Smrznuti zeleni luk narezan na kockice

Izbor resursa je prvi ključni korak. Pažljivo berite svježi zeleni luk bez ikakvih žutih listova, bez štetočina i bolesti, ravnih stabljika i jedinstvenog omjera ekološki prihvatljivog luka i ekološki prihvatljivog luka. Nakon prijema, ekološki prihvatljiv luk se transportuje u radionicu za preradu. Ulaskom u fazu čišćenja, ekološki prihvatljivi luk se stavlja u stručne alate za čišćenje i u potpunosti pere velikom količinom tekuće čiste vode kako bi se oslobodio prašine, prašine i mogućih ponavljajućih hemikalija i drugih nečistoća izvana kako bi se zajamčilo ekološko- prijateljski luk je uredan i higijenski. Nakon čišćenja, ekološki prihvatljivi luk se sortira, dlačice u korijenu i žuti i polomljeni dijelovi se uklanjaju, a zatim se ekološki luk isječe na idealne dužine prema zahtjevima artikla, obično 3-5 centimetara. Nakon redukcije, ekološki prihvatljiv luk treba brzo prethodno ohladiti. Hlađenje zrakom ili prskanje hladnom vodom može se koristiti za brzo minimiziranje nivoa temperature ekološki prihvatljivog luka kako bi se smanjio njegov metabolizam i gubitak hranjivih tvari, dok se istovremeno inhibira rast i razmnožavanje mikroorganizama. Nakon prethodnog hlađenja, ljutika se brzo šalje u prolaz za brzo zamrzavanje ili skladište za brzo zamrzavanje za brzo hlađenje. U atmosferi niske temperature ispod -30 stepena, ljutika brzo putuje kroz zonu razvoja kristala leda, a centralna temperatura se odmah spušta ispod -18 stepena, čime se zadržava boja, okus i preferencija od ljutike. Na kraju krajeva, brzo smrznuta ljutika se pakuje prema fiksnim specifikacijama i potrebama pakovanja koristeći proizvode za pakovanje hrane, zapečaćene i skladište u hladnjači na niskim temperaturama, isporučuju i prodaju u hladnim uslovima, osiguravajući konstantan vrhunski kvalitet artikla i snabdevanje. potrošači sa visokokvalitetnim proizvodima od ledene ljutike.