Smrznuti komadići slatkog krompira

Osnovna opcija materijala: Temeljito birajte ugodan krompir umerenog sazrevanja, bez štetočina, bez truleži i normalnog oblika. Izvršite početno testiranje kako biste eliminirali ljude s očiglednim nedostacima površine. Pranje i guljenje: Stavite batat pod tekuću vodu kako bi se potpuno očistio i riješio kontaminacije poput blata i pijeska, nakon toga upotrijebite mehaničko ili kemijsko guljenje kako biste uklonili ugodnu koru krompira kako biste bili sigurni da je kora temeljito oguljena i divno meso krompira nije oštećeno. Rezanje: Oguljeni divni krompir narežite na kockice jednake veličine. Veličina blokova ovisi o zahtjevima proizvoda, obično 2-5 kvadratnih centimetara, kako bi se osiguralo ravnomjerno grijanje i hladnoća u naknadnom rukovanju. Blanširanje: Prekrasne prepreke od krompira stavite u vruću vodu za blijeđenje, nivo temperature se kontroliše na 90-100 stepeni, a vrijeme je oko 2-5 minuta. Cilj je pasivizirati enzime u divnom krompiru kako bi se spriječilo da transformiraju boju i degradiraju tokom skladištenja, a isto tako može i dezinficirati do određenog stepena. Korak hlađenja: Nakon blijeđenja, odmah ohladite ugodne blokove krompira hladnom vodom ili hladnim zrakom da brzo smanjite temperaturu i prestanete s utjecajem topline na visoku kvalitetu. Procedura brzog zamrzavanja: Ohlađeni divni blokovi krompira šalju se u brzi hladni prolaz ili brzo hladno skladište i brzo se zamrzavaju u okruženju smanjene temperature ispod -30 stepena, tako da vlaga unutar divnog krompira odmah formira fini led kristali, smanjujući oštećenja ćelijskih tkiva i čuvajući preferenciju i ishranu. Pakovanje i skladištenje: Prekrasni brzo zamrznuti blokovi krompira upakovani su sa sigurnim i otpornim na vlagu materijalima za pakovanje proizvoda i čuvani u zamrzivaču ispod -18 stepena kako bi se garantovao visok kvalitet proizvoda i produžio vijek trajanja.