Smrznuti taro kockice

Izbor resursa: Odaberite svježi, netruli, bez štetočina, debeljuškasti taro sa visokim sadržajem škroba kao resurse kako biste se uvjerili u ukus i visoku kvalitetu taro kockica. Pranje i guljenje: Stavite taro pravo u uređaje za čišćenje, isperite prljavštinu i nečistoće na površini velikom količinom čiste vode, a zatim se ručno ili mehanički riješite vanjske kožice, pokušajte zadržati taro meso neoštećen i manji gubici. Isecanje na kockice: Oguljeni taro isecite pravo na kockice ujednačene dimenzije, uobičajene veličine od 1-2 kvadratnih centimetara, kako bi se obezbedilo ujednačeno zagrevanje i dosledna zrelost tokom naknadne obrade. Paling: Stavite taro kockice u vruću vodu za paling. Temperatura vode se obično reguliše na 90-100 stepeni, a vrijeme blanširanja je 3-5 minuta. Ovaj korak može obustaviti aktivnost enzima, zaštititi taro kocke od oksidacije, zatamnjenja i trošenja i učiniti da taro kocke na početku sazre, što je pogodno za brzo hlađenje i kuhanje. Hlađenje: Nakon blanširanja, taro kockice se brzo odvode u hladnu vodu da se ohlade, kako bi se osiguralo da se temperatura brzo spusti na nivo sobne temperature kako bi oštar i nježni okus i oblik taro kockica ostali netaknutima i izbjeglo preostalo toplo okidanje. taro kockice postanu mekane i pokvarene. Brza hladnoća: Rasprostrite ohlađene taro kocke na pokretnoj traci opreme za brzo hlađenje i zamrznite ih na sniženoj postavci nivoa temperature od -30 stepeni do -50 stepeni, tako da glavni temperaturni nivo taro kocke se brzo spuštaju na ispod -18 stepen, razvijajući fine kristale leda, osiguravajući hranjive sastojke i okus taro kockica i smanjujući štetu na ćelijski okvir. Prostor za pakovanje i skladištenje: Nakon brzog hlađenja, taro kocke se pakuju u atmosferi smanjene temperature prema određenoj težini i vrsti pakovanja. Uobičajeni materijali za pakovanje uključuju plastične vrećice, papirne kutije i tako dalje. Nakon pakovanja, odmah se prebacuju u zamrzivač ispod -18 stepena radi skladištenja kako bi se izbjeglo odmrzavanje i vrhunsko uništenje proizvoda, te osigurala kvalitetna sigurnost artikla tokom skladišnog prostora i transporta.