Kako se zamrznuti brokoli

Ja sam atoks, a ja sam u smrznutom biljnom poslu. Znam da je ključ zamrzavanja brokoli ispravno predobradništvo. Ako preskočite osnovni korak blanširanja, brokuli će postati mekani, dosadni, pa čak i gorki nakon odmrzavanja.

 

Osnovna metoda za zamrzavanje brokule

 

Priprema

 

Before freezing broccoli, you will need fresh broccoli, a large pot, ice water (a large bowl filled with ice cubes and water), a drain basket, a clean kitchen towel or paper towel, and freezer bags or airtight containers. List za pečenje također može biti koristan ako želite da se brokuli zamrzne bez skupine.

 

Zamrzavajući koraci

 

Priprema brokule

Isperite brokoli u hladnu vodu. Preseci ga u male, čak i flore, oko jedan do dva inča. Možete oguliti čvrstu kožu na brokolim stabljicima, a zatim ih isjeći u kriške debele pol inča.

 

Blanšing koraci

 

Prokuhajte veliki lonac vode. Jednom kada voda ključa, dodajte brokoline cvjedove i stabljike i kuhajte tri minute. Vrijeme počinje kada se voda vrati u prokuha. Svrha blanširanja je zaustavljanje enzimske aktivnosti, što sprečava gubitak ukusa i boje u brokoli i čuva hranjive sastojke.

 

Brzo hlađenje

 

Koristite proreznu kašiku za prijenos blanširanog brokolija odmah na ledenu vodu i ostavite da se hladi tri minute dok se potpuno potpuno ohladi. Ispustite temeljito.

 

Temeljito suvi

 

Spread drenirani brokoli na čistom kuhinjskom ručniku ili papirnatim ručnikom i suhim pat. Uklonite višak vode da biste izbjegli opekovanje zamrzivača.

 

 

Smrznuto skladištenje

 

Postoje dva načina:

 

Da biste izbjegli grupiranje: širite brokoline cvjedove u jednom sloju na listu za pečenje i zamrznite se za jedan do dva sata dok se čvrsto. Zatim ih prenesite u zamrzivač.

Direktno pakovanje: Postavite sušene brokoli Clores izravno u vreće za zamrzavanje ili nepropusne posude, uklanjajući što više zraka iz torbe.

Oznaka sa datumom i sadržajem.

 

Ključni zapisivanje

 

Smrznuti brokoli je najbolji u roku od deset do dvanaest mjeseci, ali je siguran u nedogled, ali kvaliteta će se pogoršati.

 

Smrznuta brokolija može se koristiti direktno u supama, pomfrit, ili pečene bez otapanja, ali vrijeme za kuhanje može se produžiti za jednu do dvije minute.

Ne zamrzavajte smrznute brokoli. Neplakirani brokoli postat će teški, gorki i izgubiti svijetlu boju.

 

 

Zašto Blanch?

 

Brokula sadrži enzime koji se s vremenom degradiraju. Blanširanje inaktivira ove enzime, brave u smaragdnoj zelenoj boji i ubija površinske bakterije.

 

 

Ako tražiteSmrznuta brokulaGlupom s pristupačnim cijenama i dosljednim visokim kvalitetom, XMSD je dobavljač na koji se možete osloniti. Nudimo IQF Smrznute brokoli Clores i rezovi koji zadržavaju svoju živahnu boju, teksturu i ishranu - savršenu za hranu, maloprodaju ili industrijsku upotrebu. Kontaktirajte nas nasale1@xmsdfood.com- Ovdje smo da pružimo pouzdano i isplativo rješenje za vaše potrebe.