Je li smrznuta brokula jeftinija od svježe?

Smrznuta brokula nije uvijek jeftinija od svježe ako uporedite samo cijenu po kilogramu. Na nekim tržištima svježa brokula može izgledati jeftinije na fakturi. Na drugim tržištima ili godišnjim dobima, smrznuta brokula može biti konkurentnija. Pravi odgovor ovisi o tome kako kupac mjeri cijenu.

U XMSD-u gledamo na troškove brokule iz perspektive B2B nabavke. Profesionalni kupac ne bi trebao porediti svježu i smrznutu brokulu samo po cijeni na etiketi. Bolje poređenje jeukupni upotrebni troškovi, uključujući gubitak obrezivanja, pranje, rad na rezanju, jestivi prinos, vijek skladištenja, rizik od kvarenja, kontrolu porcija, pakovanje, hladni lanac, konzistentnost kvaliteta i stabilnost proizvodnje.

Za fabrike hrane, centralne kuhinje, operatere ugostiteljskih objekata, uvoznike, distributere i kupce privatnih robnih marki, smrznuta brokula često može biti isplativija-jer je već oprana, podrezana, rezana, blanširana, IQF zamrznuta, upakovana i spremna za kontroliranu upotrebu. Svježa brokula i dalje ima vrijednost, ali donosi i skrivene troškove koje treba izračunati prije odluke o nabavci.

Brzi odgovor: Je li smrznuta brokula jeftinija od svježe?

Smrznuta brokula nije uvijek jeftinija po nabavnoj cijeni, ali može biti jeftinija po ukupnoj upotrebnoj cijeni. Svježa brokula može imati nižu tržišnu cijenu u špici sezone ili u lokalnim lancima nabavke, ali zahtijeva pranje, podrezivanje, rezanje, rad, upravljanje skladištenjem i rukovanje otpadom. Smrznuta brokula može koštati više po kilogramu na prvi pogled, ali može smanjiti gubitak, rad i rizik proizvodnje.

Smrznuta brokula nije uvijek jeftinija po cijeni na etiketi

Cijena na etiketi smrznute brokule uključuje više koraka obrade od svježe brokule. Smrznuta brokula obično prolazi kroz selekciju sirovina, obrezivanje, pranje, rezanje, blanširanje, hlađenje, IQF zamrzavanje, pregled, pakovanje, skladištenje smrznute i hladni{1}}lanac transporta. Ovi koraci povećavaju troškove, ali i uklanjaju mnoga pripremna opterećenja s kupca.

Smrznuta brokula može biti jeftinija po upotrebnoj cijeni

Korisni trošak znači trošak brokule koja stvarno ulazi u konačno jelo ili proizvod. Svježa brokula može izgubiti na težini zbog obrezivanja listova, debelih stabljika, oštećenih dijelova, žutila, truljenja i kuhinjskog otpada. Smrznuta brokula je već prerađena u upotrebljive cvjetiće, rezove ili komade. Kada se uračuna rad i otpad, smrznuta brokula može postati ekonomičnija za B2B kupce.

Svježa brokula može biti jeftinija samo u određenim situacijama

Svježa brokula može biti bolja cijena kada kupac ima lokalnu ponudu, nisku cijenu rada, jak kapacitet rukovanja svježim proizvodima, brz promet i aplikacije koje zahtijevaju sirovu hrskavu teksturu. Takođe može biti atraktivan tokom špice sezone. Međutim, ako je kupcu potrebna stabilna proizvodnja, -opskrba na velike udaljenosti, standardna veličina rezanja ili manji otpad, smrznuta brokula može pružiti jaču strukturu troškova.

Zašto cijena po kilogramu nije dovoljna

Mnogi kupci griješe upoređujući svježu i smrznutu brokulu samo po cijeni po kilogramu. Ovo je nepotpuno. Pravi trošak brokule ovisi o tome koliko upotrebljivog proizvoda ostaje nakon pripreme, koliko rada je potrebno, koliko se proizvoda gubi, koliko je stabilan kvalitet i može li se konačni proizvod proizvoditi više puta bez prekida.

Svježa brokula ima gubitak obrezivanja i pripreme

Svježa brokula uključuje stabljike, listove, neravne glavice, žute dijelove, mehanička oštećenja i povremene nedostatke. Ovisno o konačnoj primjeni, kupac će možda morati ukloniti debele stabljike, podrezati cvjetove, ponovo oprati, izrezati na ujednačene veličine i odbaciti neupotrebljive dijelove. Ovaj gubitak treba uključiti u obračun troškova.

Trošak rada mijenja stvarnu cijenu

Svježa brokula zahtijeva da ljudi primaju, pregledavaju, peru, podrezuju, režu, sortiraju i porcije. U prehrambenoj i industrijskoj proizvodnji rad nije mali detalj. Ako smrznuta brokula smanjuje jedan ili dva koraka pripreme, kupac može uštedjeti vrijeme, smanjiti pritisak osoblja i poboljšati brzinu proizvodnje. Ovo je posebno važno za centralne kuhinje i fabrike gotovih jela.

Rok trajanja i otpad utječu na ukupne troškove

Svježa brokula ima kraći upotrebljivi prozor. Ako je potražnja manja od očekivane, svježa brokula može požutjeti, omekšati, izgubiti sjaj ili postati neprodajljiva. Smrznuta brokula ima duži potencijal skladištenja ako se čuva na odgovarajućoj temperaturi. Ovo smanjuje rizik od kvarenja i omogućava kupcima da fleksibilnije upravljaju zalihama.

Sezona može brzo promijeniti cijene svježeg brokula

Cijene svježeg brokule mogu se mijenjati u zavisnosti od sezone, vremena, količine žetve, logistike, maloprodajne potražnje i uslova na lokalnom tržištu. Smrznuta brokula može pomoći u glatkoj opskrbi tokom godišnjih doba jer se prerađuje u odgovarajućim prozorima za sirovine i čuva u zamrznutim uvjetima. Za B2B kupce ova stabilnost može biti vrednija od privremeno niske svježe tržišne cijene.

Gdje smrznuta brokula može uštedjeti troškove

Smrznuta brokula može uštedjeti na nekoliko načina. Uštede se možda neće uvijek pojaviti na prvoj fakturi, ali postaju jasne kada kupac izračuna upotrebljiv prinos, rad, otpad, skladištenje, konzistentnost proizvodnje i rizik reklamacije.

Veći upotrebljivi prinos

Smrznuta brokula je već prerađena u upotrebljive formate kao što su cvjetići, rezovi ili komadi. Time se smanjuje procenat sirovine koju treba odbaciti tokom pripreme. Za fabrike i centralne kuhinje, veći upotrebljivi prinos znači i predvidljiviju cenu receptura.

Manje pranja, podrezivanja i rezanja

Smrznuta brokula uklanja veliki dio tereta pripreme. Kupci ne moraju da rade na istom nivou rada za pranje, podrezivanje i sečenje koje zahteva sveža brokula. Ovo može smanjiti vrijeme rada i pomoći u održavanju toka proizvodnje, posebno kada se poveća obim narudžbe.

Bolja kontrola porcija

IQF smrznutu brokulu je lakše vagati, dozirati i miješati jer su komadi pojedinačno zamrznuti i slobodno-teču kada se pravilno obrađuju i skladište. Ovo pomaže operaterima ugostiteljskih objekata i fabrikama gotovih jela da kontrolišu veličinu serviranja i smanje prekomjernu upotrebu.

Duže skladištenje i manji rizik od kvarenja

Svježa brokula zahtijeva brzi obrt. Smrznuta brokula može se duže čuvati pod smrznutim uslovima, što pomaže kupcima da upravljaju promjenama potražnje i smanje gubitak neprodanih proizvoda. Za uvoznike i distributere, ovo također može podržati šire planiranje prodaje na različitim kanalima.

Stabilnije planiranje proizvodnje

Stabilne specifikacije su važne u B2B proizvodnji. Smrznuta brokula se može isporučiti sa definisanom veličinom cvetića, stilom rezanja, ambalažom i zahtevima kvaliteta. To pomaže fabrikama da ponove recepte i izbjegnu česta prilagođavanja uzrokovana varijacijama svježih sirovina.

Kada svježa brokula može biti bolji izbor

Smrznuta brokula nije najbolji odgovor za svakog kupca. Svježa brokula može biti prikladnija kada je proizvodu potrebno sirovo hrskavo meso, vrhunski svježi izgled, lokalno pozicioniranje svježine ili fleksibilno rezanje koje -kontrolira kuhar. Uravnotežen članak bi trebao objasniti obje strane umjesto da forsira jedan odgovor.

Sirove salate i svježi prikaz

Svježa brokula je bolja za sirove salate, poslužavnike sa svježim povrćem, izloške za vrhunske proizvode i aplikacije gdje je potrebna sirova hrskavost. Smrznuta brokula se obično blanšira prije zamrzavanja, tako da se ne ponaša kao sirova svježa brokula.

Lokalni kratki{0}}lanac snabdijevanja

Ako kupac ima direktan pristup lokalnim farmama, kratku udaljenost transporta, mali otpad i brz promet, svježi brokoli može biti-isplativ. Ovo je češće u lokalnim lancima nabavke svježih proizvoda nego u međunarodnim nabavkama-na velike udaljenosti.

Vrhunske aplikacije oštre teksture

Neki restorani i brendovi svježe-pripremljene hrane preferiraju svježi brokoli jer žele vrlo čvrst zalogaj ili preciznu teksturu koju -kontrolira kuhar. Smrznuti brokoli može dobro djelovati nakon kuhanja, ali obično ne može u potpunosti zamijeniti sirovi svježi brokoli u aplikacijama s hrskavom{3}}teksturom.

Fleksibilno rezanje od strane kuvara

Svježa brokula daje kuharima potpunu kontrolu nad veličinom cvijeta, upotrebom stabljike, stilom podrezivanja i prezentacijom. Ova fleksibilnost može biti korisna u-uslugama vrhunske hrane. Smrznuta brokula je bolja kada kupac cijeni standardiziranu veličinu i efikasnost proizvodnje.

Svježa brokula vs smrznuta brokula za B2B kupce

Različiti B2B kupci trebali bi različito izračunati cijenu brokule. Maloprodajni kupac svježih proizvoda, distributer prehrambenih proizvoda, tvornica gotovih jela i uvoznik nemaju istu strukturu troškova. Ispravan izbor zavisi od poslovnog modela.

Usluživanje hrane i centralne kuhinje

Usluge prehrane i centralne kuhinje često brinu o brzini, radu, porcioniranju i dosljednosti. Smrznuta brokula može skratiti vrijeme pripreme i olakšati serijsko kuhanje. Posebno je koristan za priloge, školske obroke, ketering, lančane restorane i švedske stolove.

Gotova jela i industrijska prerada

Fabrikama gotovih jela su potrebni stabilni ulazni materijali. Smrznuta brokula se može koristiti u zamrznutim zdjelicama, jelima od tjestenine, jelima od riže, prilozima od povrća, supama, umacima, tepsijama i mješavinama povrća. Standardizirana veličina rezanja i predvidljive performanse kuhanja pomažu u održavanju konzistentnosti proizvoda.

Maloprodajna pakovanja smrznutog povrća

Maloprodajna pakovanja smrznute brokule trebaju atraktivnu boju, odgovarajuću veličinu cvjetića, malo lomljenja, ograničene kristale leda i jasne upute za kuhanje. U ovom kanalu smrznuta brokula nije samo sastojak. To je proizvod krajnjeg potrošača, tako da su vizualni kvalitet i ambalaža kritični.

Uvoznici i distributeri

Uvoznici i distributeri moraju razmišljati o planiranju kontejnera, zamrznutom skladištenju, potražnji na lokalnom tržištu, stabilnosti cijena, dokumentaciji i segmentaciji kupaca. Smrznuti brokoli može smanjiti rizik od kvarenja svježih proizvoda, ali zahtijeva pouzdan hladni lanac i-dobro usklađeno pakovanje.

Šta bi B2B kupci trebali provjeriti prije kupnje smrznute brokule

Smrznuti brokoli može biti isplativ-samo kada specifikacija odgovara konačnoj primjeni. Jeftiniji proizvod sa lošom bojom, prekomjernim stabljikama, velikim lomovima, grudvicama ili nestabilnim performansama kuhanja može kasnije uzrokovati više troškova. Kupci bi trebali procijeniti kvalitet prije nego što se fokusiraju samo na jediničnu cijenu.

Veličina cvijeta i specifikacija rezanja

Veličina cvjetića treba da odgovara konačnom proizvodu. Veći cvjetići su bolji za maloprodajna pakovanja i priloge u restoranima. Manji cvjetići ili rezovi su bolji za gotova jela, supe, umake i miješano povrće. Kupci mogu razgovarati o veličinama kao što su 2–4 cm, 3–5 cm, 4–6 cm ili prilagođenim specifikacijama na osnovu primjene.

Boja, svjetlina i vizualni kvalitet

Dobra smrznuta brokula treba da ima prirodnu zelenu boju, dobar sjaj i čist izgled. Požutjela, mutna boja, opekotine u zamrzivaču, prekomjerni led, slomljeni komadi ili strani materijal mogu smanjiti vrijednost. Vizuelni zahtjevi su posebno važni za maloprodajna pakovanja i ugostiteljske strane.

Kontrola nivoa kvarova i stranih materijala

Kupci bi trebali provjeriti omjer stabljike, labavo lišće, polomljene komade, vlakna, mrlje, prljavštinu, pijesak, insekte, promjenu boje, mehanička oštećenja i neprijatan- miris. Standardi za smrznutu brokulu i specifikacije kupaca trebaju jasno definirati prihvatljive razine kvarova.

Blanširanje, IQF zamrzavanje, pakovanje i hladni lanac

Kontrola obrade utiče i na cenu i na performanse. Smrznuta brokula se obično reže, pere, reže, blanšira, hladi, IQF zamrzava, pregledava, pakuje i čuva u zamrznutim uslovima. Loše blanširanje ili nestabilan hladni lanac može dovesti do gubitka boje, problema s teksturom, kristala leda, nakupljanja i pritužbi kupaca.

Sigurnost hrane, dokumentacija i podrška izvozu

B2B kupci treba da provjere mikrobiološke standarde, zahtjeve za ostacima pesticida, ograničenja teških metala, kontrolu stranih materijala, sljedivost, rok trajanja, temperaturu skladištenja, certifikate i izvozne dokumente. Niska jedinična cijena nije korisna ako dokumentacija ili kontrola kvaliteta ne mogu podržati tržište kupca.

Kako XMSD podržava troškovno{0}}efikasnu nabavku smrznute brokule

U XMSD-u procjenjujemo smrznutu brokulu iz perspektive ukupnih-troškova i rizika nabavke-. Kupac ne kupuje samo brokulu. Kupac kupuje upotrebljiv prinos, stabilnu specifikaciju, kontrolu obrade, pouzdanost hladnog lanca, prikladnost pakovanja, izvoznu dokumentaciju i efikasnost komunikacije.

IQF cvetovi brokule za maloprodaju i ugostiteljstvo

XMSD može podržati IQF cvjetiće brokule za maloprodajne zamrznute vrećice, pakovanja koja se mogu pariti, programe privatnih marki u supermarketima, priloge za hranu, ketering i centralne kuhinje. Kupci mogu razgovarati o veličini cvjetića, veličini pakovanja, formatu kartona, zahtjevima etikete i potrebama tržišta odredišta.

Narežite brokulu za gotova jela i industrijsku upotrebu

Narezana brokula je pogodna za gotova jela, supe, umake, zamrznute zdjele, jela od tjestenine, jela od riže i miješane proizvode od povrća. Za industrijske korisnike, ujednačena veličina, performanse kuhanja i isplativost mogu biti važniji od vrhunskog izgleda cijelog cvjetića.

Mogućnost masovnog pakovanja i privatne etikete

Različitim kupcima je potrebna različita ambalaža. Fabrike hrane mogu preferirati kartone za rasute količine sa unutrašnjim oblogama. Kupcima ugostiteljskih objekata mogu biti potrebne praktične veličine vrećica. Maloprodajnim brendovima će možda biti potrebna pakovanja smrznutog povrća privatne robne marke. XMSD može razgovarati o pakovanju prema kanalu, načinu rukovanja, skladištenju i planu isporuke.

Diskusija o specifikacijama{0}}baziranim na aplikaciji

Maloprodajnom kupcu, tvornici supa, proizvođaču gotovih jela i distributeru hrane nije potrebna ista specifikacija brokule. XMSD pomaže kupcima da odaberu smrznutu brokulu na osnovu konačne primjene, očekivane teksture, vizualnih zahtjeva, veličine porcije, ciljane cijene i tržišnog kanala.

Poređenje troškova: svježa brokula naspram smrznuta brokula

Tabela ispod pokazuje kako bi B2B kupci trebali uporediti troškove. Svrha nije reći da je smrznuta brokula uvijek jeftinija. Svrha je pokazati zašto je ukupni trošak korisniji od same cijene fakture.

Faktor troškova	Fresh Broccoli	Frozen Broccoli	B2B uticaj na troškove
Kupovna cijena	Može biti niže u špici sezone ili na lokalnim tržištima	Uključuje preradu, zamrzavanje, pakovanje i hladni lanac	Svježe može u početku izgledati jeftinije, ali ne uvijek nakon gubitka obrade
Upotrebljivi prinos	Smanjuje se stabljikama, listovima, podrezivanjem, nedostacima i otpadom	Već obrezan i izrezan u upotrebljive formate	Zamrznuto često daje predvidljiviju upotrebnu cijenu
Rad	Zahtijeva pranje, podrezivanje, rezanje, sortiranje i porcioniranje	Spreman za direktno vaganje, kuhanje ili proizvodnju	Smrznuto može smanjiti rad na pripremi
Storage Life	Kraći upotrebljivi prozor i veći rizik od kvarenja	Duže skladištenje u zamrznutom stanju u odgovarajućim uslovima	Frozen podržava planiranje zaliha
Sezonska stabilnost	Cijena i kvaliteta mogu varirati u zavisnosti od žetve i vremena	Stabilniji kada se upravlja zalihama i hladnim lancem	Zamrznuto može smanjiti rizik nabavke
Fleksibilnost aplikacije	Najbolje za sirovo, svježe izlaganje i rezanje koje -kontroliše kuhar	Najbolje za gotova jela, ugostiteljstvo, maloprodajna smrznuta pakovanja i industrijsku upotrebu	Bolji izbor zavisi od konačne primene

Zaključak: Je li smrznuta brokula jeftinija od svježe?

Smrznuta brokula nije uvijek jeftinija od svježe brokule po jednostavnoj nabavnoj cijeni. Na nekim lokalnim pijacama ili u špicu sezone svježa brokula može biti jeftinija po kilogramu. Međutim, za B2B kupce bolje pitanje nije "koji je jeftiniji na fakturi?" ali "koji daje nižu ukupnu upotrebnu cijenu?"

Smrznuti brokoli često može biti isplativiji-ako se uračunaju gubici obrezivanja, rad, kvarenje, kontrola porcija, vijek skladištenja, konzistentnost proizvodnje i stabilnost isporuke. Svježa brokula je još uvijek vrijedna za sirove primjene, vrhunski svježi prikaz i teksturu koju kontrolira kuhar{2}}. Pravi izbor zavisi od kupčeve primene, količine, cene rada, tolerancije otpada i tržišnog kanala.

Kao profesionalni dobavljač smrznutog voća i povrća, XMSD može podržati kupce sa IQF cvjetićima brokule, rezanim brokolijem, komadima brokule, prilagođenim pakovanjem, opcijama privatnih etiketa, diskusijom o specifikacijama i izvozno{0}}orijentiranom kontrolom kvaliteta. Ako nabavljate smrznutu brokulu za maloprodaju, ugostiteljstvo, gotova jela, supe, mješavine povrća ili industrijsku preradu, možete kontaktirati XMSD za detalje o proizvodima, uzorke i podršku za ponude.

Često postavljana pitanja o cijeni smrznute brokule i B2B kupovini

1. Da li je smrznuti brokoli jeftiniji od svježeg?

Smrznuta brokula nije uvijek jeftinija po nabavnoj cijeni, ali može biti jeftinija po ukupnoj upotrebnoj cijeni. Kupci bi trebali uključiti gubitak obrezivanja, rad, otpad, vijek skladištenja, kontrolu porcija i stabilnost opskrbe u poređenje.

2. Zašto smrznuta brokula ponekad košta više po kilogramu?

Smrznuta brokula uključuje korake obrade kao što su obrezivanje, pranje, rezanje, blanširanje, IQF zamrzavanje, pregled, pakovanje, skladištenje smrznute i hladni{0}}lanac transporta. Ovi koraci povećavaju troškove, ali smanjuju pripremne radove za kupca.

3. Zašto smrznuta brokula može biti ekonomičnija?

Smrznuta brokula može smanjiti otpad od obrezivanja, rad na pripremi, kvarenje i grešku u porcioniranju. Za-uslužne usluge velike količine hrane i industrijsku proizvodnju ove uštede mogu biti važnije od početne jedinične cijene.

4. Koje skrivene troškove ima svježa brokula?

Svježa brokula može uključivati ​​gubitak obrezivanja, debele stabljike, labavo lišće, pranje, rezanje, kratak vijek trajanja, žutilo, kvarenje, pritisak skladištenja i promjenjiv kvalitet. Ove troškove treba uključiti u kalkulacije nabavke.

5. Da li je smrznuta brokula bolja za restorane?

Smrznuta brokula može biti bolja za restorane kojima je potrebna brza priprema, kontrola porcija i stabilna opskrba. Svježi brokoli bi mogao biti bolji za sirove salate, vrhunsku svježu prezentaciju ili rezanje koje kontrolira kuhar{1}}.

6. Da li je smrznuti brokoli bolji za fabrike gotovih jela?

Da, smrznuti brokoli je često praktičan za fabrike gotovih jela jer pruža stabilnu veličinu, smanjen rad na pripremi, lakše vaganje, opskrbu tijekom cijele godine-i ponovljive performanse kuhanja.

7. Da li smrznuta brokula smanjuje otpad?

Da, smrznuta brokula može smanjiti otpad jer je već obrezana i obrađena u upotrebljive formate. Takođe ima duži vek zamrznutog skladištenja ako se čuva u odgovarajućim uslovima.

8. Da li je zamrznuta brokula već kuvana?

Većina smrznute brokule se blanšira prije zamrzavanja, ali blanširanje nije isto što i potpuno kuhanje za svaku konačnu upotrebu. Kupci i potrošači trebaju slijediti upute za proizvod i zahtjeve predviđene primjene.

9. Šta je IQF brokula?

IQF brokula znači pojedinačno brzo zamrznuta brokula. Cvjetići ili komadići se zamrzavaju zasebno, što pomaže da proizvod ostane slobodan-i lakši za vaganje, porcije, miješanje i pakovanje.

10. Je li IQF brokula isplativija-od zamrznutog brokula u bloku?

IQF brokula je obično efikasnija za kontrolu porcija, maloprodajno pakovanje, usluživanje hrane i ponovnu proizvodnju jer komadi ostaju odvojeni. Blok smrznuta brokula može odgovarati nekim industrijskim primjenama, ali je manje fleksibilna za direktno porcioniranje.

11. Koja je razlika između cvjetova brokule i rezane brokule?

Cvetići brokule su obično bolji za maloprodajna pakovanja i vidljive priloge. Narezana brokula je praktičnija za gotova jela, supe, umake, zamrznute zdjele i industrijsku upotrebu gdje nije potreban savršeni oblik cvjetića.

12. Kako bi B2B kupci trebali uporediti troškove svježeg i smrznutog brokula?

B2B kupci bi trebali uporediti nabavnu cijenu, upotrebljiv prinos, gubitak pri obrezivanju, rad, vijek skladištenja, rizik od kvarenja, performanse kuhanja, pakiranje, logistiku i konačnu primjenu. Sama cijena po kilogramu nije dovoljna.

13. Da li je smrznuta brokula dobra za maloprodajne proizvode privatne robne marke?

Da. Smrznuta brokula se može pakovati za maloprodajne proizvode privatne robne marke, uključujući cvjetiće brokule, vrećice koje se mogu kuhati na pari, miješano povrće i zdravstvene-vrste smrznutog povrća. Zahtjeve za pakovanje i etikete treba potvrditi prije proizvodnje.

14. Šta kupci trebaju provjeriti prije kupovine smrznute brokule?

Kupci trebaju provjeriti veličinu cvijeta, specifikaciju rezanja, boju, svjetlinu, nježnost, omjer stabljike, slomljene komade, nedostatke, strane materijale, stanje blanširanja, mikrobiološke standarde, zahtjeve za ostacima pesticida, pakovanje, rok trajanja, temperaturu skladištenja, sljedivost i izvozne dokumente.

15. Da li se cijena smrznute brokule mijenja u zavisnosti od sezone?

Cijene smrznute brokule se i dalje mogu promijeniti zbog opskrbe sirovinama, troškova energije, rada, pakiranja, transporta, tečaja i nivoa zaliha. Međutim, zamrznuta ponuda može pomoći u smanjenju oštrog sezonskog pritiska koji se često vidi na tržištima svježih proizvoda.

16. Može li smrznuta brokula zamijeniti svježu brokulu u ugostiteljstvu?

U mnogim aplikacijama za kuhanu hranu, da. Smrznuta brokula može zamijeniti svježu brokulu za priloge, supe, švedske stolove, gotova jela i jela od miješanog povrća. Svježa brokula i dalje može biti poželjna za sirove ili vrhunske svježe primjene.

17. Može li XMSD isporučiti smrznutu brokulu za industrijske kupce?

Da. XMSD može podržati B2B kupce sa IQF cvetovima brokule, rezanim brokolijem, komadima brokule, pakovanjem u rasutom stanju, opcijama privatnih etiketa, diskusijom o specifikacijama i preporukama zasnovanim na aplikaciji za maloprodaju, ugostiteljstvo, gotova jela, supe, mješavine povrća i industrijsku preradu.

Reference

1. Služba za ekonomska istraživanja USDA. Cijene voća i povrća. Ovaj izvor se koristi da podrži logiku poređenja cijena po obliku, uključujući prosječnu maloprodajnu cijenu po funti i ekvivalent po šolji za brokoli.Cijene voća i povrća USDA ERS

2. Služba za ekonomska istraživanja USDA. Cijene voća i povrća - Istaknuto i interaktivne karte. Ovaj izvor se koristi da podrži objašnjenje da USDA uspoređuje cijenu po čaši ekvivalentne za svježe i prerađene oblike.USDA ERS Grafikoni cijena

3. Služba za ekonomska istraživanja USDA. Troškovi voća i povrća razlikuju se po vrsti i obliku. Ovaj izvor se koristi kao podrška tvrdnji da ni svježi ni prerađeni oblici nisu konstantno jeftiniji za sve proizvode.USDA ERS Chart of Note

4. Codex Alimentarius, FAO/WHO. Standard za brzo smrznutu brokulu, CXS 110-1981. Ovaj izvor se koristi kao referenca za definiciju brzo smrznute brokule, sortiranje, obrezivanje, pranje, blanširanje, zamrzavanje, rukovanje i stilove proizvoda.Codex brzo smrznuta brokula Standard

5. Služba za poljoprivredni marketing USDA. Smrznute sorte brokule i standardi. Ovaj izvor se koristi za podršku diskusiji o kvaliteti B2B, uključujući karakteristike sorte, okus, miris, zrnatost, svjetlinu, razvoj pupoljaka i ograničenja defekata.USDA AMS standardi smrznute brokule

6. Služba za poljoprivredni marketing USDA. Standardi Sjedinjenih Država za sorte smrznute brokule. Ovaj izvor se koristi kao detaljna referenca za ocjenjivanje smrznute brokule, stilove, nedostatke, boju, karakter i bodovanje.USDA smrznuta brokula Standard PDF

7. Služba za poljoprivredni marketing USDA. Brokula za preradu i standarde. Ovaj izvor se koristi za podršku raspravi o kvalitetu sirovina za brokulu namijenjenu preradi, uključujući svježinu, nježnost, boju, podrezivanje, truljenje, prljavštinu, bolesti, insekte i mehanička oštećenja.USDA AMS Brokoli za standarde obrade

8. FAO/WHO Codex Alimentarius. Standard za brzo smrznuto povrće, CXS 320-2015. Ovaj izvor se koristi kao opća referenca za definicije brzo smrznutog povrća, zahtjeve kvaliteta, preradu i principe označavanja.Codex Standards List