Je li smrznuti karfiol još uvijek dobar za vas?

Smrznuti karfiol je i dalje veoma dobar za vas.

Nutritional Retention

Vitamini i minerali: Karfiol je hranljivo povrće, a zamrzavanje pomaže da se sačuvaju mnogi od njegovih esencijalnih hranljivih sastojaka. Sadrži značajne količine vitamina C, koji je antioksidans koji pomaže u jačanju imunološkog sistema, pomaže u sintezi kolagena za zdravu kožu, a ima i protuupalna svojstva. Jedna šolja smrznute karfiola može da obezbedi značajan deo dnevnog preporučenog unosa vitamina C.

Folna kiselina: Takođe je dobar izvor folata. Folat je ključan za sintezu DNK i diobu stanica. To ga čini posebno važnim za trudnice, jer pomaže u pravilnom razvoju neuralne cijevi fetusa.

Vlakna: Karfiol, svež ili smrznut, bogat je dijetalnim vlaknima. Vlakna su korisna za zdravlje probave. Povećava stolicu, sprečava zatvor i podstiče redovno pražnjenje creva. Također pomaže u održavanju zdravog mikrobioma crijeva, koji je povezan s cjelokupnim blagostanjem i smanjenim rizikom od raznih bolesti poput kolorektalnog karcinoma.

Svestranost u kuvanju

Zamrznuti karfiol se može koristiti u raznim jelima. Na primjer, može se pržiti kako bi se istaknuo njegov orašasti okus. Zamrznute cvjetiće samo prelijte s malo maslinovog ulja, soli i bibera i pecite u rerni dok ne porumene. Proces zamrzavanja ne utiče značajno na njegov ukus kada se pravilno kuva.

Takođe se može koristiti za pravljenje kaše od karfiola kao alternativa pire krompiru sa nižim sadržajem ugljenih hidrata. Smrznuti karfiol skuvajte dok ne omekša, a zatim ga zgnječite s malo putera, mlijeka i začina.

Pirinač od karfiola je još jedna popularna upotreba. Smrznuti karfiol pulsirajte u procesoru hrane dok ne nalikuje na zrna pirinča. Zatim se može dinstati sa povrćem i koristiti kao podloga za pomfrit ili kao prilog.

Sigurnost i rok trajanja

Jedna od prednosti smrznutog karfiola je dug rok trajanja. Može se čuvati u zamrzivaču mesecima, a da se ne pokvari. To vam omogućava da imate zalihu karfiola pri ruci i koristite je po potrebi, smanjujući bacanje hrane.

Proces zamrzavanja također ubija ili inhibira rast mnogih bakterija i parazita koji mogu biti prisutni na svježem karfiolu, što ga čini sigurnom opcijom sve dok se pravilno skladišti i odmrzava.