Uloga gljiva
Sep 22, 2021
Nutritivna efikasnost
Efikasnost
Gljive su najrasprostranjenija jestiva gljiva sa najvećim prinosom i najvećom potrošnjom. Budući da je većina pojedinaca poput malih kišobrana, zovu se žabokrečine. Pečurke su ukusne, bogate proteinima, polisaharidima, vitaminima, nukleotidima i nezasićenim masnim kiselinama. Imaju laksativno, detoksikacijsko, antibakterijsko i protuupalno djelovanje.
1. Antibakterijski i protuupalni
Gljive sadrže antibiotike širokog spektra, koji imaju protuupalno djelovanje; pečurke imaju inhibitorni efekat na Staphylococcus aureus, bacil tifusa i Escherichia coli i mogu se koristiti za sterilizaciju tokom varenja.
2. Laksativna detoksikacija
Gljive sadrže sirova vlakna, polu-sirova vlakna i lignin, koje je ljudsko tijelo teško probavljivo. Oni mogu zadržati vlagu u crijevima, apsorbirati preostali kolesterol i šećer i izbaciti ih iz tijela. Veoma je koristan za prevenciju zatvora, arterioskleroze, dijabetesa itd.