Kineska smrznuta crna gljiva

Veleprodaja izvoz najboljeg kvaliteta smrznute crne gljive

   

Proces proizvodnje smrznutih i sušenih crnih gljiva, nutritivni sadržaj i mikrobno opterećenje

 

Uvod

 

Smrznuta i sušena crna gljiva je vrsta gljive koja se široko koristi u tradicionalnoj kineskoj medicini i u kulinarskim pripremama u raznim kuhinjama širom svijeta. Poznata je i kao gljiva drvenastog uha, gljiva ušnog uha i gljiva drveća. Ova gljiva ima malo kalorija i bogata je hranjivim tvarima, što je čini idealnom hranom za potrošače koji vode računa o zdravlju. Proizvodnja smrznutih i sušenih crnih gljiva uključuje nekoliko koraka, uključujući čišćenje, blanširanje, zamrzavanje i sušenje. Nutritivni sadržaj i mikrobno opterećenje smrznutih i sušenih crnih gljiva mogu varirati ovisno o korištenoj sirovini i metodama prerade.

 

Proces proizvodnje smrznute i sušene crne gljive

 

Čišćenje

 

Sirova crna gljiva se prvo čisti vodom kako bi se uklonila prljavština, krhotine i druge nečistoće. Kvalitet sirovine ima značajan uticaj na konačni kvalitet smrznute i sušene crne gljive. Stoga je odabir visokokvalitetnih sirovina ključan.

 

Blanširanje

 

Očišćena crna gljiva se zatim blanšira u vrućoj vodi na temperaturi od 85-90 stepeni Celzijusa oko 2-3 minuta. Svrha blanširanja je uklanjanje gorkog ukusa i sterilizacija gljiva. Blanširanje također pomaže u održavanju boje i teksture gljiva.

 

Zamrzavanje

 

Nakon blanširanja, crna gljiva se brzo hladi na temperaturu od -18 stepeni Celzijusa pomoću komore za zamrzavanje. Zamrzavanje je bitan korak u proizvodnji smrznutih crnih gljiva jer pomaže u očuvanju kvalitete gljiva, uključujući boju, teksturu i okus. Smrznute crne gljive imaju duži rok trajanja od svježih gljiva i mogu se čuvati duže vrijeme.

 

Sušenje

 

Smrznuta crna gljiva se zatim suši u uslovima niske temperature, obično između 40-60 stepeni Celzijusa, koristeći mašinu za sušenje ili dehidrator. Sušenje pomaže u smanjenju sadržaja vlage u gljivi, čime se produžava njen vijek trajanja. Osušena crna gljiva ima poseban okus i može se koristiti u raznim kulinarskim primjenama, kao što su supe, salate i pomfrit.

 

Nutritivni sadržaj smrznutih i sušenih crnih gljiva

 

Smrznuta i sušena crna gljiva ima malo kalorija i bogat je izvor nekoliko esencijalnih nutrijenata. Donja tabela prikazuje nutritivne vrijednosti 100 g sušene crne gljive.

 

Tabela 1 - Nutritivni sadržaj sušene crne gljive

 

Količina nutrijenata na 100g

 

Energija 243 Kcal

Proteini 24,6 g

Masnoća 1.0 g

Ugljikohidrati 45.0 g

Dijetalna vlakna 23.0 g

Kalcijum 39.0 mg

Gvožđe 3,5 mg

Fosfor 460.0 mg

Natrijum 15.0 mg

Kalijum 306,0 mg

Cink 3,5 mg

Vitamin C 132.0 mg

Vitamin B{0}}.32 mg

Vitamin B{0}}.74 mg

Vitamin B6                              0.35 mg

Niacin (Vitamin B3) 15,5 mg

 

Narezana crna gljiva

Fungus Strips

Smrznuta i sušena crna gljiva je bogat izvor antioksidansa, uključujući polisaharide i fenolne spojeve. Ovi antioksidansi pomažu u sprječavanju oštećenja stanica uzrokovanih oksidativnim stresom i mogu smanjiti rizik od kroničnih bolesti, poput raka i dijabetesa.

 

Mikrobno opterećenje smrznute i osušene crne gljive

 

Mikrobno opterećenje smrznute i osušene crne gljive je kritičan parametar kvaliteta koji određuje sigurnost i rok trajanja gljiva. Tabela ispod pokazuje prihvatljiva ograničenja mikrobnog opterećenja za smrznute i osušene crne gljive.

 

Tabela 2 - Prihvatljive granice mikrobnog opterećenja za smrznute i osušene crne gljive

 

Mikroorganizmi prihvatljiva granica

 

Ukupan broj ploča < 10^4 CFU/g

Koliformi < 10^2 MPN/g

E. coli < 10 MPN/g

Salmonela nije otkrivena

Staphylococcus aureus nije otkriven

 

Zaključak

 

Smrznuta i sušena crna gljiva je hranjiva i ukusna hrana koja se široko koristi u mnogim kulinarskim primjenama širom svijeta. Proces proizvodnje smrznutih i sušenih crnih gljiva uključuje nekoliko koraka, uključujući čišćenje, blanširanje, zamrzavanje i sušenje. Nutritivni sadržaj i mikrobno opterećenje smrznutih i sušenih crnih gljiva ovise o korištenim sirovinama i metodama prerade. Stoga je neophodno osigurati kvalitetu sirovina i pridržavati se dobre proizvodne prakse za proizvodnju sigurnih i visokokvalitetnih proizvoda od crnih gljiva.

 

Specifikacija

Porijeklo	Kina (kopno)
Materijal	Crna gljiva
Veličina	Š:4-6mm, prirodna dužina
Sezona	Cijelu godinu
Certifikati	HACCP/ISO/KOSHER/FDA/ECO CERT/BRC
Obrada	IQF zamrznut
Self life	24 mjeseca na temperaturi od -18 stepeni
Uspješno izvezene zemlje	SAD, Kanada, Evropa, Izrael i tako dalje.

 

Zašto odabrati nas

1) Čisto sortirano od vrlo svježe siroveCrna gljivamaterijali bez ostataka, oštećeni ili truli;

2) Obrađeno u iskusnim fabrikama;

3) Imamo tim za rješavanje problema prije prodaje i nakon prodaje

4)Nakon potpisivanja ugovora i prije slanja: Savjetovat će vam obradu ažuriranog statusa, dati fotografije pakiranja, izvještaj o inspekciji, obavijestiti u rasporedu isporuke (ETD & ETA)

 

FAQ

1.O LOGO-u:

Naša kompanija ima svoj LOGO, ali ako je potrebno da odštampate svoj LOGO na crnu gljivicu, možete pregovarati sa nama.

 

2.Imamo li svoju farmu?

Imamo dugoročnu saradnju sa mnogim farmama, tako da možemo isporučiti crne gljive za vas na vreme.

 

3.O pakiranju:

Karton 1x10kg, možemo i zapakovatiproizvodi od crnih gljivaprema vašim zahtjevima.

Popularni tagovi: kineski dobavljači smrznutih crnih gljiva, proizvođači kineskih smrznutih crnih gljiva, veleprodaja kineskih smrznutih crnih gljiva, najbolja kineska smrznuta crna gljiva