Možete li kuhati bebi kukuruz iz smrznute?

Da, možete kuhati bebi kukuruz iz zamrznutog kada paket sadrži način kuhanja-od-smrznutog. Obični, labavi smrznuti klipovi rade posebno dobro u kipućoj vodi, na pari i u jelima koja se krčkaju; odvojena faza odmrzavanja često nije potrebna. Pročitajte upute prije nego što odaberete šerpu, jer vrećica cijelog bebi kukuruza, miješana-mješavina povrća i pakovanje na paru u mikrotalasnoj pećnici mogu zahtijevati drugačiji tretman. Ako pakiranje zahtijeva odmrzavanje, slijedite to uputstvo.

    Blanširani bebi kukuruz nije automatski spreman za jelo.Djelomično kuhanje prije zamrzavanja može promijeniti teksturu bez dovršetka potrebnog kuhanja prije serviranja. Temeljno ga zagrijte na navedeni način, uključujući miješanje i vrijeme stajanja. Brzo ispiranje, mekana površina ili blago smeđa ivica ne pokazuju da je centar završio taj proces.

Za hrskavo{0}}prženje, glavni praktični izazov je ispuštanje vode. Upotrijebite podložnu šaržu i pustite da višak vlage ode prije nego dodate konačni umak. Ako je zatamnjenje ili suvo premazivanje neophodni, metoda kontrolisanog odmrzavanja-i-sušenja može bolje odgovarati receptu, pod uslovom da je u skladu sa uputstvima za proizvod. Odluka se odnosi i na potreban proces kuhanja i na teksturu koju želite na tanjiru.

Prije odabira metode provjerite proizvod

Dječji kukuruz je mali, nezreo klip koji se jede cijeli, uključujući i njegov nježni centar. Razlikuje se od kratkog preseka iz zrelog klipa kukuruza. Ta razlika je važna kada čitate savjete za kuhanje: proizvod opisan kao mini kukuruz u klipu i dalje može sadržavati debelu, nejestivu jezgru i nije zamjena za bebi kukuruz u receptu. Uskladite hranu prikazanu na etiketi sa sastojkom u vašem zamrzivaču prije nego što posudite upute za njegovu pripremu.

Cijeli klip, polovice po dužini, kratki rezovi i kriške također se ponašaju drugačije u jelu. Cijeli komadi čine vidljivu biljnu komponentu, dok je rezove lakše rasporediti kroz rezance, pirinač ili miješani fil. Prvo bismo odabrali format oko gotovog zalogaja i distribucije porcija. Smanjenje dugog klipa na mnogo kratkih komada može pomoći u porcioniranju, ali mijenja izgled koji fotografija jelovnika obećava.

Provjerite sadrži li pakovanje samo bebi kukuruz ili i ulje, sos, začine i drugo povrće. Sos utiče na drenažu i tačku u kojoj postaje moguće zapeći. Mješavina može sadržavati komponente različitih veličina i načina kuhanja, tako da se upute za tu mješavinu odnose na kombinirani proizvod. Odabrati bebi kukuruz i odrediti mu vrijeme kuhanja mješavine nije zvučna prečica.

Therazličiti formati smrznutog kukuruzailustrirati zašto naziv proizvoda mora biti specifičan. Za kuhinjsku probu zabilježite stvarni oblik, bez obzira da li je običan ili začinjen, upute i upotrijebljenu količinu. Čuvajte tu evidenciju uz recept kako kasnija zamjena ne bi tiho promijenila proces kuhanja.

Odaberite put od zamrzivača do gotovog jela

Za običan prilog ili sastojak koji ide u juhu, mokra toplina je jednostavan put. Voda ili para mogu doprijeti do površina dok se komadi zagrijavaju, a površinsku vlagu je lako ocijediti ili ugraditi u posudu. Neiskorišteni dio držite zamrznutim i uklonite samo ono što je potrebno receptu. Nemojte odmrzavati cijelu vrećicu samo da biste izvadili nekoliko klipova ako su preostali komadi već odvojeni.

Za ključanje dovedite vodu do željenog stanja prije dodavanja izmjerenog zamrznutog dijela. Pažljivo dodajte klipove, ostavite ih da se slobodno kreću i pratite osnovu vremena pakovanja. Neke upute počinju s mjerenjem vremena nakon što se voda vrati u ključanje; drugi opisuju kompletan interval kuvanja. Obratite pažnju na tu razliku. Veliko hladno opterećenje može odgoditi oporavak, tako da tajmer pokrenut na pogrešnom mjestu može učiniti inače poznatu metodu nepouzdanom.

Ocijedite odmah kada je kuhanje završeno. Voda unesena u preliv od putera ili gusti sos može ga olabaviti i razblažiti začin. Cjedilo daje besplatnu vodu negdje; pokrivena posuda za serviranje drži i tu vodu i preostalu toplotu oko kukuruza. Za trenutnu uslugu, završite sa začinjavanjem nakon odvodnje tako da bude prilagođeno hrani koju ćete zaista poslužiti.

Za kuhanje na pari je potreban prostor, a ne čvrsto zbijena korpa

Kuvanje na pari može biti korisno kada želite običan kuvani sastojak bez da ga uranjate u lonac vode. Postavite opremu prema uputama i ostavite puteve da para prolazi oko komada. Korpa ispunjena gustim blokom smrznutog povrća ponaša se drugačije od plitkog sloja odvojenih klipova. Poklopac takođe mora pravilno da stane; ponovljeno otvaranje menja uslove kuvanja i čini zabeleženo vreme manje korisnim.

Pogledajte najveće komade kada provjeravate seriju. Tanki kraj može već biti mekan, dok deblji centar još treba kuhati. Kada se završi potrebni proces kuhanja, usporedite teksturu nekoliko klipova umjesto da procjenjujete samo onaj koji je najlakši za probušiti. Cilj za većinu upotrebe-prženja i priloga- je čist zalogaj bez žilavog, vlaknastog središta ili komada koji se urušavaju ispod viljuške.

Svježi-tajmingi proizvoda objašnjavaju zašto broj pronađen na mreži može biti pogrešan. Islandske upute za rashlađeni 130 g bebi kukuruza navode da se krčka 3-4 minute i kuha na pari 5-6 minuta. Ove upute eksplicitno počinju od ohlađeno i pokazuju kako metoda mijenja interval kuhanja. Zamrznuto pakovanje treba svoj raspored. Koristite njegove upute umjesto da dodajete proizvoljan minut svježem receptu.

Ako u ketering paketu nema upotrebljivih uputstava za kuhanje, zatražite izjavu o-namjeri upotrebe proizvoda i upute za pripremu prije nego što ga stavite na servisni recept. Za nas je uzorak koji izgleda prikladno samo početak: kuhinji je potreban ponovljiv proces za vlastitu seriju i opremu. Metoda{3}}odobrena od strane dobavljača i snimljena proba kuhinje odgovaraju na različite dijelove tog pitanja i najkorisniji su zajedno.

Oslobodite se vode od završnog{0}}sosa za prženje

Prženje{0}}može početi sa smrznutim bebi kukuruzom ako proizvod podržava tu metodu. Tiganj tada ima dva posla: zagrijavanje i kuhanje smrznutih komada, nakon čega slijedi dorada njihove površine ostalim sastojcima. Previše ubacivanja odjednom ostavlja tečnost oko povrća i odlaže završnu fazu sušenja. Dodavanje više ulja ne uklanja tu vodu; podešavanje punjenja ili rute kuhanja je obično korisnija promjena za testiranje.

Pripremite sos posebno kako biste ga mogli dodati u pravom trenutku. Kada odobreni način kuhanja to dopušta, prvo skuvajte kukuruz i ostavite da se višak vode ocijedi ili ispari prije dodavanja konačnog sosa. Čuvajte beli luk i delikatne začine da ne stoje na suvom, vrućem tiganju dok čekate da se smrznuti centar skuva. Redoslijed koji odgovara svježem, tankom povrću možda će biti potrebno promijeniti kada glavni sastojak počne da se smrzava.

    Praktični primjer:Pretpostavimo da brojač rezanaca koristi 300 g običnog smrznutog bebi kukuruza i 600 g drugog povrća za jednu pripremu. Kuvar pokušava staviti svih 900 g u tiganj koji je prethodno korišten za manje narudžbe i vidi kako se tečnost nakuplja prije dodavanja sosa. Držite sastojke i količine začina fiksnim, ali testirajte manje serije kuhanja koristeći odobrenu metodu proizvoda, a zatim ih kombinirajte za završnu obradu. Uporedite sos na tanjiranju i nakon normalnog čekanja na servis. Očekivana korist je bolja kontrola razrjeđivanja; probni postupak još uvijek mora potvrditi traženo kuhanje i teksturu prilikom upotrebe.

Provjerili bismo i da li problem kuvanja prati kukuruz ili cijeli recept. Pečurke, lisnato povrće, neoceđen prethodno kuvani sastojak i prerano dodan sos mogu doprineti tečnosti. Testirajte jednu po jednu promjenu. Smanjenje porcije kukuruza i zajednička promjena umaka mogli bi poboljšati jelo, ali vas ostavlja nesigurnim koje je podešavanje riješilo problem ili šta ponoviti u sljedećoj smjeni.

Suhi premazi zahtijevaju posebnu pažnju. Ne bacajte jako zaleđene ili mokre komade u vruće ulje za prženje. Tamo gdje pakovanje dozvoljava odmrzavanje premazanog recepta, odmrznite u hladnjaku, ocijedite i osušite površine prije premaza; zatim upotrijebite testirani proces kuhanja za kompletan obloženi proizvod. Smeđenost spolja je kvalitetno promatranje, a ne zamjena za provjeru centra. Što širevodič za metode kuhanja bebi kukuruzapokriva dodatne izbore jela.

Instrukcije za mikrovalnu pećnicu pripadaju definiranom dijelu

Mikrovalna pećnica je zgodna kada pakiranje daje metodu za količinu koja vam je potrebna. Koristite odgovarajuću posudu, navedenu dodanu vodu, potreban poklopac ili otvor za ventilaciju i navedenu postavku snage. Okrenite ili promiješajte po uputama i uključite vrijeme stajanja. Obična vreća za zamrzavanje ne bi se trebala tretirati kao paket za kuhanje na pari-u-vreći osim ako u uputstvima nije navedeno da se na taj način koristi.

FDA objašnjava da hrana spremna{0}}za-kuvanje mora dostići potrebnu toplinu u cijelom, uključujući i centar. Njegov savjet za mikrovalnu pećnicu naglašava snagu i vrijeme pakovanja, pokrivanje ili miješanje gdje je navedeno i omogućavajući vrijeme stajanja prije provjere temperature. Zato topao tanjir i vruća para iznad posude nisu dovoljni da bi se procenilo neravnomerno zagrejana šarža.

    Radni primjer:Kuvar koji koristi 1,75 kg Thai Stir Fry kompanije Arctic Gardens ima uputstva za smrznutu smjesu koja sadrži bebi kukuruz. Jedna četvrtina vreće je 1750 g ÷ 4=437.5 g; jedna polovina je 875 g. Navedena vremena u tiganju su 8-10 minuta i 10-12 minuta u prethodno zagrejanom tiganju od 30 cm. Tabela za mikrovalnu pećnicu navodi 4-5 minuta za četvrtinu vrećice i 7-8 minuta za pola vrećice, sa ¼ šolje vode. Za pripremu od 875 g, kuhar odabire metodu pola vrećice umjesto da udvostruči četvrtinu{20}}vreće. Ovo održava planirano opterećenje usklađeno s uputama proizvođača. Ove brojke se odnose na tu mješavinu, a ne na obični bebi kukuruz.

Za svoj proizvod, držite porciju, oblik posude, dubinu sloja i postavku uređaja u skladu s njegovim uputama. Ako oznaka opisuje samo jedan dio, pripremite zasebne porcije ili nabavite veću-serijsku metodu umjesto improvizacije dubokog kontejnera. Zabilježite tačan uređaj koji se koristi u komercijalnom receptu, jer "mikrovalna pećnica na visokoj temperaturi" nije potpuna kada se oprema razlikuje između kuhinja.

Tretirajte pečenje i prženje na zraku na isti proizvod{0}}specifičan način. Zamrznuta površina mora izgubiti led i vlagu prije nego što može efikasno posmeđiti, dok je sredini još potrebno adekvatno kuhanje. Dobro{3}}razmaknuta posuda može pomoći da vlaga izađe, ali sama po sebi ne uspostavlja sigurno vrijeme i temperaturu. Kada vaše pakovanje ne nudi metodu bez pećnice ili friteze{5}}, koristite testirani recept odobren za sastojak ili odaberite podržanu metodu i dovršite jelo nakon toga.

Zasebno procijenite kuhanje, nježnost i teksturu usluge

Završite potrebno kuhanje prije nego odlučite da li zalogaj odgovara jelu. Nežnost je senzorna meta: ceo klip treba da bude ugodan za pregrizanje, bez neprijatno žilave sredine. Adekvatnost kuvanja je procesno pitanje. Britanska agencija za standarde hrane daje 70 stepeni u trajanju od 2 minuta u centru kao jednu opštu kombinaciju za kuvanje, sa alternativama koje uključuju 75 stepeni u trajanju od 30 sekundi. Ovo su primjeri za temperaturu jezgre-i-održavanje, a ne minute koje treba računati od ubacivanja smrznutog kukuruza u tiganj, i oni ne zamjenjuju specifična uputstva za proizvod ili komercijalno potvrđen proces.

Koristite čistu sondu prikladnu za mali proizvod kada je potrebno mjerenje temperature. Postavljanje sonde treba da meri hranu, a ne posudu, toplu vodu ili vazduh između komada. U komercijalnom ispitivanju provjerite nekoliko reprezentativnih lokacija i uključite veće klipove i dijelove tereta za koje se očekuje da će se najsporije zagrijavati. Čuvajte taj zapis odvojeno od komentara kao što su "dobar zalogaj" ili "malo mek" kako bi dvije odluke ostale jasne.

Uzorak kukuruza koji ima ukus odmah nakon kuvanja može biti previše mekan zbog servisiranja. Kontakt sa umakom, pokrivena posuda, kontinuirano zagrijavanje i kasniji korak ponovnog zagrijavanja mijenjaju rezultat jela. Kušajte na mestu gde će ga kupac dobiti, kao i direktno iz tiganja. Ovo je posebno korisno zaaplikacije za hranu i ugostiteljstvo, gdje kašnjenje između kuhanja i jela može biti dio normalnog rada.

Ako je potpuno kuhana serija premekana nakon tog kašnjenja, promijenite format proizvoda, redoslijed recepta ili veličinu servisne serije i ponovo testirajte. Skraćivanje potrebnog sigurnosnog procesa nije prihvatljivo prilagođavanje teksture. Isto tako, kontinuirano kuhanje neće nužno poboljšati drvenasti ili vlaknasti-defekt sirovog materijala. Uporedite drugi uzorak u istom procesu prije nego što odlučite da je za svaki težak rezultat jednostavno potrebno više vremena.

Neka se sljedeća vrećica kuha kao odobreni uzorak

Za ponovnu isporuku, pored opisa veličine i formata stavili bismo odobreni rezultat kuhanja. Široka oznaka kao što je "cijeli bebi kukuruz" ostavlja prostora za razlike u dužini, promjeru i lomljenim komadima koji utiču na izgled porcije i konzistenciju zagrijavanja. Uporedite širenje unutar uzorka, uključujući najveće komade, umjesto da mjerite samo nekoliko urednih klipova. Zamolite dobavljača da identifikuje stanje obrade i namjeravanu upotrebu za seriju koja se nudi.

Koristan probni zapis povezuje šifru proizvoda i seriju sa smrznutom ulaznom težinom, metodom, opremom, uputama za kuhanje, korakom drenaže i rezultatom prilikom servisa. Fotografije mogu dokumentirati distribuciju komada i lom, ali zagriz još uvijek treba procijeniti. Ako proizvod ulazi u gotovo jelo, ponovite stvarni redoslijed kuhanja i podgrijavanja tog obroka. Uspješno ispitivanje sa-običnom vodom je korisno ispitivanje, a ne konačni odgovor za svaki sos ili proizvodnu liniju.

Pakovanje utiče na to koliko lako kuhinja može ponoviti taj rezultat. Unutrašnja vrećica koja odgovara uobičajenim zahtjevima pripreme smanjuje ponovno otvaranje i rukovanje porcijama. Veće pakovanje može i dalje raditi kada komadi ostanu slobodni-i neiskorišteni dio se može odmah vratiti u zamrznutu pohranu. Razgovarajte o obrascu rada zajednoopcije pakovanja smrznute{0}}hrane; birajte torbu oko stvarne upotrebe umjesto da pretpostavljate da je najveća jedinica uvijek najjednostavnija.

Usporedite iskoristivi prinos na deklariranoj osnovi. Zamrznuta ulazna težina, ocijeđena kuhana težina i masa u ploči su različite mjere. Izvažite ocijeđeni kukuruz prije dodavanja sosa i navedite da li je težina uzeta odmah ili nakon držanja. Koristite isti postupak drenaže i vaganja za oba uzorka. To daje korisno poređenje prilikom kupovine umjesto nagrađivanja uzorka koji nosi više vode u posudu za vage.

Rukujte ostacima bez ponavljanja procesa od zamrzivača-do-teganja

Čuvajte neotvorene zalihe i neiskorišteni dio pod uslovima skladištenja u zamrznutom{0}}pakovanju. FDA smjernice za potrošače preporučuju zamrzivač na 0 stepeni F, približno -18 stepeni, i frižider na 40 stepeni F, približno 4 stepena ili niže. Zamrzavanje ne uklanja svaki mikrobiološki rizik, tako da normalan izgled ili miris ne mogu utvrditi sigurnost nepoznate istorije temperature. Ako isporuka stigne odmrznuta ili je istorija nesigurna, odvojite je radi procjene umjesto da kuvanje tretirate kao automatski lijek.

Kada je kukuruz skuvan, upotrijebite pravila za kuhanu hranu. Za ostatke u domaćinstvu, savjet FSA je da se ohladi i ohladi u roku od dva sata, jedete u roku od 48 sati ili zamrznete i zagrijete samo jednom. Za komercijalno hlađenje, držanje i ponovno zagrijavanje potrebne su vlastite primjenjive kontrole na lokaciji. Pripremite manje količine kada je potražnja neizvjesna tako da kvalitet i sigurno rukovanje ne zavise od stalnog zagrijavanja velike količine ostataka.

Hladne salate trebaju istu razliku. Ako na zamrznutom pakovanju piše da se kuva pre jela, samo odmrzavanje nije korak pripreme za salatu; prvo ga skuhajte i bezbedno ohladite. Za trenutna topla jela, zadržite jednostavnu prednost kuhanja-od-zamrznutog gdje to proizvod dozvoljava: precizno porcije, koristite podržanu metodu, upravljajte ispuštenom vodom i provjerite rezultat na stvarnom mjestu servisa.

Reference

• FDA: Testirajte svoje znanje o sigurnosti u vezi s hranom spremnom-za-kuhanje
• Agencija za standarde hrane: Kuvanje vaše hrane
• FDA: Da li bezbedno skladištite hranu?
• Arctic Gardens: 1,75 kg Thai Stir Fry upute za proizvod
• Island: Baby Corn 130g, rashlađeni-proizvodi upute za kuvanje
• XMSD operativni pogled na oblike smrznutih-proizvoda, porcioniranje, drenažu, poređenje uzoraka, pakovanje i upotrebu u ishrani. Primeri opisuju reprezentativne odluke, a ne istorijska ispitivanja kupaca.