Telefon: +86-592-2917278

baJezik
Dom > Znanje > Detalji

Povijest šargarepe: porijeklo i globalno širenje|XMSD

Nov 12, 2018

Povijest šargarepe: porijeklo i globalno širenje|XMSD

Poznata narandžasta šargarepa rezultat je višestoljetnog uzgoja i selekcije, a ne izvorni oblik usjeva. Istorijski zapisi i moderne genetičke studije postavljaju pripitomljavanje šargarepe u široku regiju koja se proteže od zapadne do centralne Azije tokom ranog srednjeg vijeka. Ljubičasta i žuta kultivisana šargarepa pojavila se pre narandžastih vrsta, zatim se preselila na zapad prema Mediteranu i Evropi i na istok u Kinu i Japan.

    Kratak odgovor:Šargarepa je vjerovatno bila pripitomljena između šestog i desetog stoljeća u zapadnoj-do-srednjoj Aziji. Rano uzgojeno korijenje je obično bilo ljubičasto ili žuto. Narandžasta šargarepa sa visokim{4}}karotenoida je odabrana kasnije, vjerovatno u zapadnoj Evropi tokom renesanse, prije nego što je postala dominantna vrsta globalnog tržišta.

Modern orange carrots collected in a produce crate

Gdje je nastala šargarepa?

Ne postoji odbranjiva priča o porijeklu jednog-grada. A2023 populacijska-genomska studija 630 primjeraka šargarepezaključio je da se pripitomljavanje dogodilo tokom ranog srednjeg vijeka širom regije koja se proteže kroz zapadnu i centralnu Aziju. Njegova demografska analiza smještala je proces široko između šestog i desetog vijeka. Anranija genetska studijatakođe je otkrio da je divlja šargarepa iz centralne Azije bila najbliža grupa kultivisanim akcesijama u njenom uzorku.

Stariji sažetci često navode Afganistan, ponekad zajedno sa sjevernim Iranom i Pakistanom. To je koristan opis važnog centra različitosti, ali trenutni dokazi podržavaju regionalno porijeklo, a ne jednostavno putovanje koje počinje u jednoj modernoj zemlji. Stoga je najsigurnija formulacijazapadna-do-srednja Azija, sa Afganistanom i okolnim područjima u središtu priče.

Plain frozen orange carrot rounds showing a modern cultivated color

Bolja vremenska linija istorije šargarepe

Istorija šargarepe kombinuje pisane zapise, preživelu raznolikost sorti, morfologiju biljaka i populacionu genetiku. Datumi iz različitih izvora ne odnose se uvijek na isti događaj: prva kultivacija, prvi pisani zapisi, dolazak u regiju, a kasnije komercijalna dominacija su odvojene prekretnice.

Približan period Šta se promenilo Granica dokaza
6.–10. vek Domestikacija u zapadnoj-u-srednjoj Aziji; Istočne kultivisane populacije su se proširile. Regionalni i postepen proces, a ne tačno datiran događaj.
Oko 900–1000 Ljubičasta i žuta kultivisana šargarepa proširila se prema istočnom Mediteranu. Zasnovan uglavnom na istorijskoj rekonstrukciji.
13.–14. vijeka Kultivisana ljubičasta i žuta šargarepa zabilježena je u zapadnoj Evropi i Kini. Pisani zapis može biti datum prve lokalne kultivacije.
Period renesanse Narandžasta šargarepa sa visokim{0}}karotenoida je odabrana, vjerovatno u zapadnoj Evropi. Genetika identifikuje istoriju selekcije jasnije od jednog uzgajivača ili godine.
Do 17. vijeka Istočni{0}}tip šargarepe je stigao u Japan preko Kine. Kasnije su zapadne vrste narandže također ušle u japansku kultivaciju.

Crinkle-cut frozen orange carrot slices representing a modern market form

Da li su prve kultivisane šargarepe bile narandžaste?

Ne. Najranije široko dokumentovane kultivisane šargarepe bile su ljubičaste i žute. Bijeli, crveni i drugi obojeni korijeni također su postali dio regionalne raznolikosti šargarepe. Narandžasta šargarepa je kasnije porasla kroz selekciju za akumulaciju pigmenta, kvalitet korijena i agronomske performanse.

Genomska studija iz 2023. godine identifikovala je tri recesivna gena povezana sa fenotipom visoke alfa{1}} i beta-karotenske narandže. Autori su zaključili da je narandžasta šargarepa vjerovatno odabrana u zapadnoj Evropi tokom renesanse. To otkriće podržava pravu evropsku istoriju selekcije, ali ne dokazuje popularnu priču da su holandski uzgajivači kreirali narandžastu šargarepu isključivo u čast kuće Orange.

    Boja nije jednostavna istorijska oznaka:ljubičasta, žuta, crvena, bijela i narandžasta šargarepa predstavljaju različite pigmentne profile i istoriju uzgoja. Boja korijena može ukazivati ​​na grupu sorti, ali sama boja ne može utvrditi gdje i kada je ta pojedinačna sorta nastala.

Uniform diced orange carrots showing a contemporary processing format

Kako je šargarepa stigla do Kine i Japana

Kultivisana šargarepa se preselila i na zapad i na istok iz svog azijskog regiona pripitomljavanja. ThePovijesni sažetak Službe za poljoprivredna istraživanja USDAstavlja ljubičastu i žutu šargarepu u Kinu do 1300-ih. Tačan prvi dolazak je možda bio ranije od sačuvanog zapisa, pa je bolje reći da jesudokumentovano u Kini u srednjovekovnom periodunego tražiti jednu preciznu godinu uvoda.

    A Recenzirana -studija o japanskoj istočnoj-šargarepiizvještaji da su ove šargarepe došle do Japana preko Kine najkasnije do 17. stoljeća. Regionalni tipovi su potom nastavili da se razvijaju. Crvena Kintoki šargarepa ostaje primjer naslijeđa istočne šargarepe u Japanu, dok su zapadne sorte narandže uvedene kasnije i postale su sve važnije.

Zbog toga istorija ne treba da se čita kao "Iran Evropi, pa Evropa Kini". Usjev se širio duž više od jedne rute, a istočne i zapadne kultivisane populacije razvile su različite historije dok su nastavile razmjenjivati ​​gene putem uzgoja i unakrsnog{1}}oprašivanja.

Frozen carrot strips beside a ruler for cut-size reference

Šta se pripitomljavanje promijenilo

Divlje i kultivisane šargarepe pripadaju istom kompleksu vrsta, ali stoljetna selekcija promijenila je dio koji ljudi najviše cijene. Uzgajivači su preferirali veće, glađe, manje drvenasto korijenje za skladištenje sa željenom bojom, okusom, oblikom i učinkom žetve. Moderna šargarepa se kreće od dugih suženih korijena do kraćih konusnih ili cilindričnih tržišnih tipova.

Šargarepa je uglavnom dvogodišnja kultura. Tokom prve sezone proizvodi rozetu podijeljenih listova i gradi korijen za skladištenje. Nakon izlaganja odgovarajućim hladnim uslovima, biljka može cvetati u svojoj drugoj sezoni na višoj stabljici sa složenim kišobranima. Za proizvodnju korijena, prerano cvjetanje ili spajanje je nepoželjno jer korijen postaje žilav i gubi tržišnu kvalitetu.

Selekcija nije prestala kada je narandžasta šargarepa postala uobičajena. Uzgajivači su nastavili razvijati sorte za klimu, zrelost, odgovor na bolesti, ujednačenost korijena, okus, mehaničko rukovanje, boju i krajnju upotrebu. Današnja poznata šargarepa je stoga jedna faza u kontinuiranoj historiji-poboljšanja usjeva.

Crinkle-cut frozen carrot slice checked with a caliper

Šta istorija šargarepe-a ne{1}}dokazuje o ishrani

Porast narandžaste šargarepe ima nutritivnu dimenziju jer pigmenti narandže uključuju karotenoide provitamina A. TheNIH Ured za dijetetske suplementeobjašnjava da tijelo može pretvoriti neke karotenoide, uključujući beta-karoten, u vitamin A, koji je neophodan za normalan vid, imunološku funkciju, reprodukciju, rast i razvoj.

To ne znači da šargarepa liječi noćno sljepilo, štiti sve od respiratornih bolesti ili garantuje rast djece. Nedostatak vitamina A može narušiti slabo-osvjetljenje vida, ali pojedinačni simptom treba odgovarajuću procjenu i može imati drugi uzrok. Šargarepa može doprinijeti provitaminu A kao dio raznovrsne prehrane; ne treba ih predstavljati kao medicinski tretman.

    Napomena o dokazima:Normalna funkcija nutrijenata nije dokaz da jedna hrana sprječava ili liječi bolest. Istorijska popularnost, tradicionalna upotreba i moderni sastav nutrijenata odgovaraju na različita pitanja i ne bi se trebali mešati u zdravstvena obećanja.

Bulk crinkle-cut frozen carrot slices in an orange product display

Zašto je istorijska raznolikost još uvijek važna za kupce

Istorija objašnjava zašto "šargarepa" nije jedinstvena sirovina. Pozadina sorte utječe na boju korijena, oblik, profil pigmenta, zrelost, teksturu i ponašanje obrade. Za smrznuti proizvod, kupac mora prevesti namjeravanu primjenu u mjerljivu specifikaciju umjesto da se oslanja samo na naziv proizvoda.

U XMSD-u procjenjujemo formu koju zahtijeva gotovo jelo. Kockice se ravnomerno raspoređuju u supe, prženi pirinač, gotova jela i mešavine povrća. Kriške stvaraju vidljiv komad u supama i prilozima. Trake odgovaraju pomfritu i mješovitim aplikacijama, dok naborani rezovi pružaju prepoznatljivu površinu i izgled. Naša strujaIQF stranica sa smrznutom šargarepomprikazuje ove dostupne smjernice.

Praktični pregled kupca treba da potvrdi očekivanja sorte ili boje, dimenzije rezanja, nivo blanširanja, -stanje slobodnog protoka, toleranciju na defekte, format pakovanja, odredišne{1}}tržišne zahtjeve i performanse prema vlastitom receptu kupca. Kupci koji planiraju maloprodajne, prehrambene ili industrijske programe mogu uporediti našeotopine smrznute hraneiopcije pakovanjaprije evaluacije uzorka.

    Napomena o izvoru XMSD-a:Recite nam potrebnu boju šargarepe, format rezanja, ciljne dimenzije, aplikaciju, format pakovanja i odredišno tržište. Zatim možemo razgovarati o odgovarajućoj specifikaciji proizvoda, uzorku i ponudi.

Zatražite specifikaciju smrznute šargarepe

Često postavljana pitanja

1. Odakle je šargarepa izvorno došla?

Trenutni genetski i historijski dokazi postavljaju pripitomljavanje širom zapadne-do-centralne Azije, s Afganistanom i obližnjim regijama važnim za ranu raznolikost useva. Porijeklo jedne moderne{3}}zemlje je preciznije nego što dokazi dozvoljavaju.

2. Kada je šargarepa prvi put pripitomljena?

Velika genomička studija iz 2023. postavlja pripitomljavanje šargarepe između šestog i desetog veka, tokom ranog srednjeg veka. Pripitomljavanje je bilo postupno, tako da ga ne treba tretirati kao jedan događaj u jednoj godini.

3. Koje je boje bila najranije uzgajana šargarepa?

Ljubičasta i žuta su najbolje-dokumentovane rane kultivisane boje. Crvena, bijela i druge vrste također su postale dio regionalne raznolikosti šargarepe, dok je narandžasta postala dominantna kasnije.

4. Da li su Holanđani izmislili narandžastu šargarepu?

Savremeni dokazi podržavaju selekciju narandžaste šargarepe u zapadnoj Evropi tokom renesanse. Ne identifikuje niti jednog pronalazača niti dokazuje da je boja nastala isključivo kao politička počast Kući Orange.

5. Kada je šargarepa stigla u Evropu?

Ljubičasta i žuta kultivisana šargarepa stigla je do istočnog Mediterana oko 900-1000, a dokumentovana je u zapadnoj Evropi do 1300-ih. Kasnija selekcija u Evropi pomogla je uspostavljanju narandžastih zapadnih tipova.

6. Kada je šargarepa uvedena u Kinu?

Istorijski sažeci dokumentiraju uzgoj ljubičaste i žute šargarepe u Kini do 1300-ih. Stvarni prvi dolazak može prethoditi preživjelim pisanim zapisima.

7. Kada je šargarepa stigla u Japan?

Recenzirani-izvještaji o istraživanju da je šargarepa istočnog{1}}vrsta stigla do Japana preko Kine najkasnije do 17. stoljeća. Zapadna narandžasta šargarepa ušla je kasnije i proširila se naknadnim uzgojem.

8. Da li je ljubičasta šargarepa starija od narandžaste?

Kao kultivisana grupa boja, ljubičasta šargarepa se pojavljuje ranije u istorijskim zapisima od narandžaste šargarepe sa visokim{0}}karotenoidom. To ne znači da je svaka moderna ljubičasta sorta drevna; mnoge sadašnje sorte su noviji oplemenjivački proizvodi.

9. Da li je divlja šargarepa isto što i baštenska šargarepa?

Oni su usko povezani iznutraDaucus carota, ali kultivirana šargarepa je odabrana zbog uvećanog, jestivog korijena za skladištenje i tržišnih svojstava. Divlje biljke obično ne daju korijenje ekvivalentno modernoj komercijalnoj mrkvi.

10. Koje su istočne i zapadne vrste šargarepe?

To su široke kultivisane grupe sa različitim istorijama i genetskim obrascima. Istočni tipovi uključuju tradicionalni ljubičasti, žuti ili crveni- materijal s korijenom iz Azije, dok zapadni tipovi uključuju mnoge kasnije sorte narandže. Uzgoj i protok gena čine granicu složenijom od same boje.

11. Da li je šargarepa jednogodišnja ili dvogodišnja biljka?

Većina kultiviranih šargarepa je dvogodišnja. Oni grade jestivi korijen za skladištenje u prvoj sezoni i obično cvjetaju nakon hladnog perioda, često u drugoj sezoni. Neke germplazme mogu ranije procvjetati pod odgovarajućim uvjetima.

12. Da li istorija šargarepe dokazuje da šargarepa leči noćno slepilo?

Ne. Narandžasta šargarepa obezbeđuje karotenoide provitamina A, a vitamin A je neophodan za normalan vid. Ta nutritivna uloga ne čini šargarepu lijekom za svaki uzrok slabog-očnog vida ili bolesti očiju.

13. Šta treba navesti kupac smrznute-šargarepe na veliko?

Potvrdite očekivanja boje i sorte, vrstu i dimenzije rezanja, nivo blanširanja, toleranciju na defekte, slobodno- stanje, format pakovanja, zahtjeve odredišta i performanse u konačnoj primjeni. Specifikacija prije isporuke i uzorak aplikacije korisniji su od generičkog naziva klase.

Završne misli iz XMSD-a

Istorija šargarepe je priča o regionalnom pripitomljavanju, kretanju i ponovljenoj selekciji. Ljubičasti i žuti korijeni prethodili su narandžastim tržišnim tipovima; Kina i Japan pripadaju istočnoj grani priče, a ne ruti koja je započela u Evropi. Za moderne kupce, ta raznolikost se nastavlja u boji, korijenskom tipu, formatu rezanja i performansama aplikacije.

Reference