Morate li odmrznuti spring rolnice prije prženja?

U stvari, prolećne rolnice ne moraju da se odmrzavaju pre prženja. Mnogo je prednosti prženja proljetnih rolnica direktno iz smrznutog stanja. Prvo, kada se zamrznute spring rolnice stave u vruće ulje, temperaturna razlika je velika, što će brzo dehidrirati vanjsku koru i učiniti je hrskavom, formirajući tako hrskav okus. Ako se prolećne rolnice prvo odmrznu, opružna kora može apsorbovati vlagu iz vazduha i postati vlažna, što otežava postizanje idealne hrskavosti tokom prženja.

Drugo, u smislu praktičnosti rada, efikasnije je pržiti direktno bez odmrzavanja. Ne morate čekati da se proljetne rolnice odmrznu, tako da možete brže uživati ​​u ukusnim proljetnim rolnicama. Štaviše, direktno prženje smrznutih rolata može bolje zadržati svoj oblik. Nakon odmrzavanja, rolnice mogu postati mekane i lako se deformirati kada se stave u posudu za ulje, što utiče na izgled.

Naravno, postoje i neke stvari na koje treba obratiti pažnju prilikom prženja smrznutih proljetnih rolnica. Uvjerite se da je temperatura ulja umjerena. Općenito govoreći, zagrijte ulje na srednje-visoku temperaturu. Ako je temperatura ulja preniska, opružne rolne će upiti previše ulja i postati masne; ako je temperatura ulja previsoka, lako se prži. Tokom procesa prženja, povremeno preokrenite proljetne rolice kako biste bili sigurni da su ravnomjerno zagrijani i da su svaka strana pržena dok ne postanu zlatna i hrskava.