Koliko dugo kuhate smrznuti kukuruz u klipu?|XMSD

Zamrznuti kukuruz u klipu može se brzo pripremiti, ali tačno vrijeme se mijenja ovisno o veličini klipa, da li je kukuruz blanširan ili potpuno kuhan prije zamrzavanja, broju komada u pari i vrsti opreme. Smjer paketa je pouzdaniji od jednokratne primjene na svaki proizvod.

Zašto je 10–12 minuta praktična polazna tačka

Uputstva za{0}}specifične proizvode pružaju najsigurniju osnovu za koristan asortiman.Simplot smrznuti mini klip kukuruzase pare iz zamrznute u jednom sloju 10 minuta na 100 stepeni, dok seMcCain specifikacija kukuruzne kobetedaje otprilike 10-12 minuta u posudi za kuhanje na pari.

Ova uputstva ne čine 10-12 minuta univerzalnim. Recept za Ministarstvo obrazovanja Mississippija kuha na pari 5-inča smrznutih klipova pet minuta u perforiranim posudama za paru. Smjernice američke vojne službe hrane navode otprilike 7-9 minuta u parnoj mašini pod pritiskom od 5-funta-i 4-6 minuta u parnoj mašini velike brzine{13}}. Oprema i format proizvoda objašnjavaju većinu očiglednog neslaganja.

Kako kuhati smrznuti kukuruz u klipu na pari

Ova metoda je namijenjena za komercijalno zamrznute cijele klipove ili segmente klipa koji imaju smjer pakiranja pogodan za kuhanje na pari.

1. Dodajte dovoljno vode u lonac da stvorite paru, a da ne dozvolite da voda dodirne kukuruz. Postavite korpu za paru i dovedite vodu do punog ključanja.
2. Smrznute klipove rasporedite u jednom sloju kada je to moguće. Nemojte odmrzavati osim ako to izričito ne traži paket.
3. Odmah pokrijte lonac. Pričekajte da se vrati stalan protok pare, a zatim pokrenite mjerač vremena.
4. Kuhajte na pari oko 10 minuta prije nego što provjerite tipičnu kobetu. Ostavite do 12 minuta kada su komadi veći ili aparat za paru polako vraća toplinu.
5. Uklonite jedan komad hvataljkama. Proverite da li je sredina vruća i da su jezgra mekana. Ako je potrebno, nastavite u kratkim intervalima.
6. Kukuruz izvadite odmah kada bude spreman. Začinite nakon kuhanja na pari, tako da je vrijeme kuhanja lako procijeniti.

Metoda blanširanja na pari{0}} Univerziteta u Minnesoti koristi istu osnovnu postavku: kipuću vodu ispod korpe, povrće koje se drži iznad vode, pokrivenu posudu i vrijeme koje počinje nakon što proizvod uđe u okruženje za kuhanje na pari.

Kada treba pokrenuti tajmer?

Prvo zagrijte aparat za paru. Dodavanje smrznutog kukuruza privremeno hladi korpu i usporava proizvodnju pare. Pokretanje tajmera prije nego što se lonac vrati na ravnomjerno kuhanje na pari može ostaviti centar hladnim čak i kada sat kaže da je vrijeme kuhanja završeno.

Za postavljanje kućne ploče za kuhanje, počnite mjeriti vrijeme kada se para ponovo stalno kreće oko pokrivenih klipova. Za komercijalnu opremu sa programiranim ciklusom, slijedite upute za opremu i proizvode umjesto da direktno prevodite vrijeme za kućnu{1}}kuhinju.

Da li veličina serije mijenja vrijeme?

Da. Prepunoj korpi potrebno je više vremena da povrati toplinu i može neravnomjerno pariti. Koristite jedan sloj kada je to moguće, ostavite prostor za cirkulaciju pare i kuhajte drugu seriju umjesto da čvrsto slažete veliki broj smrznutih klipova.

Komercijalno blanširano, potpuno kuhano ili sirovo smrznuto?

Ovi opisi nisu zamjenjivi. Komercijalni smrznuti kukuruz se obično termički-tretira prije zamrzavanja, ali tačan proces i potrebna završna priprema pripadaju specifikaciji proizvoda ili pakovanju. "Blanširano" ne znači automatski "spremno za jelo".

Komercijalno smrznuto i blanširano

Koristite kuhač paketa-iz-smrznutog smjera. Opseg konvencionalnog-parnog aparata od 10-12 minuta je najkorisniji za ovu familiju proizvoda kada nisu dostupne konkretnije upute za kuhanje na pari.

Potpuno kuhano i smrznuto

Proizvod koji je jasno označen kao potpuno kuhan ili samo za podgrijavanje{0}}možda će trebati manje vremena. Parite samo prema uputama dok se ne zagrije; nemojte pretpostavljati da svaki potpuno kuhani proizvod ima isto kratko vrijeme zagrijavanja.

Kukuruz smrznut sirov kod kuće

Sirove domaće{0}}smrznute uši su drugačiji početni materijal i ne bi trebalo da pozajmljuju vrijeme podgrijavanja od komercijalnog blanširanog proizvoda. Univerzitet Minnesota Extension preporučuje blanširanje kukuruza prije zamrzavanja i daje vrijeme blanširanja na pari{2}}od 10, 13 i 16 minuta za male, srednje i velike svježe klipove. Ako je kukuruz bio zamrznut sirov, upotrijebite provjerenu metodu pripreme i kuhajte dok središte i zrna ne budu potpuno vrući i mekani.

Kako znati kada je smrznuti kukuruz gotov

Koristite više od boje. Žuti kukuruz može izgledati spremno prije nego što se sredina klipa zagrije. Podignite jedan komad hvataljkama, probušite nekoliko zrna i provjerite srednji dio. Jezgra bi trebala biti vruća, nježna i laka za grickanje bez ledenog ili hladnog centra.

Ako pakiranje navodi unutrašnju temperaturu, provjerite taj zahtjev čistim termometrom za hranu. Na primjer, jedna trenutna oznaka zamrznutog kukuruza Green Giant-na--klipu upućuje potrošače da kuhaju njegov proizvod na najmanje 165 stepeni F. To je uputstvo za proizvod, a ne dozvola za zamjenu etikete na drugom proizvodu.

Izbjegavanje hladnih centara i kašastih jezgara

Hladni centar obično znači da je tajmer počeo prerano, korpa je bila pretrpana, iz poklopca je curila para ili su klipovi bili veći od referentnog proizvoda. Vratite stabilnu paru i nastavite u kratkim intervalima umjesto da odmah prelazite na drugi dugi ciklus kuhanja.

Kašasta zrna obično ukazuju na prekomjerno vrijeme, nepotrebno odmrzavanje ili proizvod koji je već potpuno kuhan. University of Minnesota Extension napominje da pretjerana termička obrada omekšava zidove biljnih ćelija. Uklonite svaku seriju čim zrna budu vruća i mekana.

Kuvanje na pari, kuhanje i mikrovalna pećnica nisu isto

Nemojte prenositi vrijeme jedne metode na drugu. Kuhanje okružuje klip vodom, kuhanje na pari ovisi o protoku pare i obnavljanju opreme, a vrijeme mikrovalne pećnice se naglo mijenja sa snagom i brojem ušiju. Oznaka Green Giant, na primjer, daje 8-10 minuta za kuhanje na šporetu, ali mnogo širi raspon mikrovalne pećnice na osnovu broja ušiju.

Ako pakiranje sadrži samo upute za kuhanje ili mikrovalnu pećnicu, koristite jednu od tih validiranih metoda. Generička konverzija pare je manje pouzdana od testiranih uputa proizvođača.

Šta kupci u restoranima i maloprodaji treba da potvrde

Uputstva za kuhanje trebaju biti razvijena za stvarni proizvod, pakovanje i opremu. Kupci trebaju potvrditi cijeli-format klipa ili segmenta, dužinu i promjer klipa, status blanširanja ili kuhanja, ujednačenost komada, težinu pakovanja, smjer skladištenja, namjeravanu metodu pripreme i bilo koji zahtjev za-tržišnu etiketu odredišta.

StrujaXMSD asortiman smrznutog kukuruzauključuje zrna kukuruza, cijele klipove i segmente klipa za maloprodaju, ugostiteljstvo i preradu. Preporučujemo testiranje reprezentativnih uzoraka u kupčevom stvarnom aparatu za kuhanje na pari, veličini serije i konfiguraciji pakovanja prije dovršetka uputa za potrošače ili kuhinje.

Stanje pakovanja i hladnog{0}}lanca također može uticati na to koliko se brzo zamrznuta serija odvaja i zagrijava. Kupci mogu pregledati našepristup smrznutom pakovanjui navedite format prikladan za maloprodaju, ugostiteljstvo ili institucionalnu pripremu.

Često postavljana pitanja

1. Koliko dugo kuhate smrznuti kukuruz u klipu?

Koristite oko 10-12 minuta kao početni raspon za komercijalno smrznuti klip ili kobetu u pokrivenoj konvencionalnoj posudi na pari. Započnite mjerenje vremena kada se stabilna para vrati i slijedite drugi smjer pakovanja kada je to predviđeno.

2. Da li smrznuti kukuruz treba odmrznuti prije kuhanja na pari?

Obično ne. Nekoliko uputa za komercijalne proizvode navode kuhanje direktno iz smrznutog. Odmrzavajte se samo kada to navodi etiketa proizvoda ili testirani recept.

3. Da li se manje kukuruzne kobete brže kuvaju?

Mogu, ali oprema i veličina serije su također bitni. Počnite provjeravati na donjem kraju navedenog raspona proizvoda umjesto da pretpostavljate da je svakom kratkom segmentu potrebno točno pet minuta.

4. Da li kuhanje četiri klipa na pari traje duže od kuhanja jednog?

Aparatu za paru može trebati više vremena da povrati toplinu nakon većeg zamrznutog tereta. Rasporedite klipove sa prostorom za paru i počnite meriti vreme tek kada se stabilna para vrati.

5. Koliko vode treba da ide ispod korpe za paru?

Koristite dovoljno vode da lonac ne proključa, ali držite njegovu površinu ispod korpe kako bi kukuruz bio na pari, a ne kuhan.

6. Kada tačno treba započeti tajmer za kuhanje na pari?

Započnite kada se pokrivena posuda vrati na ravnomjerno kuhanje na pari nakon dodavanja smrznutog kukuruza.

7. Kako mogu znati da li je centar vruć?

Uklonite središnji dio hvataljkama i testirajte jezgre iz više od jednog područja. Trebali bi biti vrući i nježni bez hladnog ili ledenog centra.

8. Mora li sav smrznuti kukuruz dostići 165 stepeni F?

Pratite etiketu proizvoda koji imate. Neke oznake zamrznutog kukuruza-na--klipama izričito zahtijevaju 165 stepeni F, dok se upute za kuhanje mogu razlikovati u zavisnosti od proizvođača i tržišta.

9. Zašto je moj smrznuti kukuruz postao kašast?

Vjerovatni uzroci uključuju preparivanje, odmrzavanje prije kuhanja ili tretiranje potpuno kuhanog proizvoda kao sirovog. Provjerite ranije i izvadite kukuruz čim postane vruć i omekšan.

10. Zašto je centar i nakon 10 minuta hladan?

Tajmer je možda pokrenut prije nego što se para vratila, korpa je možda pretrpana ili su klipovi veći od referentnog proizvoda. Nastavite kuhati na pari u kratkim intervalima.

11. Može li se sirovi domaći-smrznuti kukuruz koristiti u isto vrijeme?

Ne. Sirovo smrznuto klasje nije ekvivalentno komercijalno blanširanom klipu. Upotrijebite provjerenu metodu pripreme i potvrdite da su jezgra i središte potpuno kuhani.

12. Koliko vremena je potrebno potpuno kuhanom smrznutom kukuruzu?

Koristite njegov{0}}smjer samo za ponovno zagrijavanje. Može završiti prije nego proizvod koji još uvijek zahtijeva kuhanje, ali ne postoji univerzalno vrijeme podgrijavanja za svaku veličinu klipa i pakovanje.

13. Može li se zamrznuti kukuruz u klipu umjesto toga peći u mikrotalasnoj?

Da, kada paket sadrži upute za mikrovalnu pećnicu. Vrijeme jako ovisi o snazi ​​i broju klipova, stoga koristite navedenu količinu vode, način pokrivanja, korak okretanja i vrijeme stajanja.

14. Da li je kuhanje na pari bolje od kuhanja?

Oba mogu da rade. Kuvanje na pari izbjegava potapanje kukuruza, dok kuhanje može imati kraći potvrđeni smjer pakovanja. Bolja metoda je ona koja je testirana za raspoloživi proizvod i opremu.

15. Šta kupac treba da potvrdi za uputstva za kuvanje zamrznutog klipa kukuruza?

Potvrdite oblik i dimenzije klipa, status blanširanja ili kuhanja, težinu pakovanja, smjer skladištenja, ciljni uređaj, veličinu serije, odredišne{0}}tržišne zahtjeve i rezultate reprezentativnih testova pripreme.

Završne misli iz XMSD-a

Za pokrivenu konvencionalnu paru, 10-12 minuta je koristan početni raspon za komercijalno zamrznut kukuruz u klipu. Pouzdana metoda je kuhanje od smrznutog prema uputama, početak mjerenja vremena nakon povratka pare, provjera sredine i prilagođavanje veličine klipa, opterećenja serije, opreme i etikete proizvoda.

Reference

• Simplot hrana: Mini klip kukuruza spreman za pečenje-Upute za pripremu
• McCain: Informacije o proizvodu Corn Cobettes i upute za kuhanje na pari
• Odjel za obrazovanje Mississippija: smrznuti kukuruz od pet inča u klipu
• Priručnik za hranu za US Marine Corps:-Smjernice za kuhanje zamrznutog kukuruza u klipu
• Proširenje Univerziteta u Minnesoti: blanširanje povrća
• Green Giant SmartLabel: ekstra slatki smrznuti kukuruz-na--klipu uputstva
• XMSD: Oblici proizvoda od smrznutog kukuruza i opcije izvora