Kuhanje smrznutog kukuruza u klipu: veličina, opterećenje i vrijeme

Kuhajte smrznuti kukuruz šećerac u klipu prema uputama za stvarne cijele klipove ili segmente klipa u vašem pakiranju. Kuhanje i kuhanje u mikrotalasnoj pećnici pod poklopcem su dvije dobro-dokumentirane opcije, ali njihova uputstva se razlikuju. Na primjer, Green Giant Extra Sweet Corn-na--klipu određuje ključanje od 8-10 minuta nakon zagrijavanja kukuruza u hladnoj vodi do ključanja. To je imenovani primjer proizvoda, a ne vrijeme za svaki smrznuti klip.

Prije odabira metode provjerite formu kukuruza, broj komada i raspoloživu opremu. Držite potreban korak kuhanja odvojeno od kasnijeg završetka roštilja ili čekanja na liniji za serviranje. Zapečena površina i vruća šerpa ne pokazuju da je kompletan dio dobio potrebnu pripremu.

Za porodični obrok, pročitajte pakovanje prije stavljanja tiganja. Za narudžbu za ketering, odlučite koliko porcija odgovarajuće veličine mora biti spremno zajedno.

Cob-pregled proizvoda segmenta; koristite stvarna uputstva na pakovanju za pripremu.

Identificirajte cijele uši, kobete i izrezane segmente

Cijelo uho zadržava središnji klip. Kobeta ili segment je kraći dio te strukture, sa jezgrama koji su još pričvršćeni oko njega. Nazivi na komercijalnim pakiranjima nisu precizan standard veličine: dva proizvoda opisana kao mini klipovi mogu se primjetno razlikovati po dužini i promjeru. Pogledajte zajedno stvarne komade i opis proizvoda.

Rastresita zrna pripadaju drugom preparatu. Ako je to ono što imate, koristitevodič za vrenje smrznutog zrna slatkog kukuruza. Segment klipa se ne čini ekvivalentnim jezgru tako što je kratak. Kukuruz za bebe je opet drugačiji: to je nezrelo klasje koje se koristi kao celo jestivo povrće, a ne minijaturni deo zrelog kukuruza.

Provjerite uklanjanje ljuske, začinjanje i navedenu upotrebu za kuhanje ili podgrijavanje. Običan klip, grickalica namazana maslacem i pojedinačno umotano uho mogu zahtijevati drugačije rukovanje prije primjene topline.

Ne zaključujte status obrade na osnovu fotografije ili riječi zamrznuto. FDA smjernice napominju da zamrzavanje ne ubija većinu bakterija i upućuje potrošače da slijede upute za kuhanje komercijalno smrznute hrane. Proizvodu koji zahtijeva kuhanje i dalje je potreban taj korak, čak i ako mu jezgra izgleda svijetla, meka ili spremna za tanjir.

Odaberite metodu koju možete pravilno provesti

Počnite s metodama navedenim za vaš proizvod, a zatim odaberite među njima prema obroku i opremi. Lončić je koristan kada se klipovi udobno uklapaju ispod potrebnog nivoa vode. Mikrovalna pećnica može odgovarati malom navedenom broju ušiju. Aparat za paru treba odgovarajuće uputstvo za proizvod i raspored koji omogućava pari da dođe do komada.

Izbor nije samo takmičenje za najkraći odštampani broj. Ukupna priprema uključuje punjenje, grijanje, bilo kakvo stajanje po uputama, sigurno uklanjanje i serviranje. Mikrovalna pećnica u kojoj se nalazi drugo jelo može biti manje zgodna od lonca koji je već dostupan. Veliki lonac takođe može potrajati da dovede svoj sadržaj u željeno stanje, čak i ako je vremenski period kuvanja kratak.

Za pećnicu, fritezu ili roštilj potrebno je uputstvo koje odgovara proizvodu. Green Giant navodi pripremu u mikrotalasnoj pećnici i fritezi{1}}za svoje zalogaje od kukuruznog klipa, soli i bibera: specifičan format začinjenog zalogaja, sa vlastitim uputama.

Opći vodič za kukuruz Birds Eye-a ilustruje još jednu laku neusklađenost: smjerovi za pečenje na žaru odnose se na kukuruz koji je još u ljusci. Preparat namijenjen zaštiti ljuski od spaljivanja ne može se prenositi nepromijenjen na-smrznute segmente bez ljuske. Pročitajte cijelu metodu, uključujući formu proizvoda, prije nego što pozajmite atraktivnu završnu ideju za recept.

Prezentacija celih i isečenih oblika, a ne dokaz završetka kuvanja.

Zadržite vrijeme priloženo uz kompletno uputstvo

Za gore citirani proizvod Green Giant Extra Sweet, redoslijed na štednjaku je zamrzavanje klipova u velikoj tavi, hladna voda koja ih pokrije, jaka vatra do ključanja, zatim poklopac i blago smanjena vatra u navedenom intervalu. Njegova potrebna krajnja tačka je temeljno kuvanje do najmanje 165 stepeni F. Faza zagrijavanja-dodatna je vremenski ograničenom ključanju.

Metoda mikrovalne pećnice iste etikete koristi četvrtinu šolje vode u posudi za mikrotalasnu pećnicu od osam-inča kvadratne, dvije-četvrte posude za mikrotalasnu pećnicu, prekrivenu na visokoj temperaturi sa kukuruzom okrenutim do pola. Za dva uha je potrebno 6-12 minuta; četiri traju 10-16 minuta. Ovo su -specifični rasponi proizvoda, a ne formula vremena{9}}po-uhu. Na etiketi se navode varijacije uređaja i potrebno je temeljito zagrijavanje; konsultujte stvarno pakovanje za potpuna uputstva.

Zadržite mjeru za vodu svojom metodom. Pokrivanje klipova vodom u loncu je drugačiji način od korištenja izmjerene količine u pokrivenoj posudi za mikrovalnu pećnicu. Koristite posuđe i poklopac koji je prikladan za uređaj i otvorite vruće poklopce dalje od lica.

Ako se pakiranje i online opis ne slažu, identificirajte proizvod i riješite razliku s proizvođačem umjesto da kombinirate dijelove oba uputstva. Pakovanje se može mijenjati, slični nazivi mogu pokrivati ​​različite veličine, a trgovac može reproducirati stariji opis. Korisni zapis je potpuna, tekuća priprema za predmet koji se kuva.

Izmjerite prečnik kao i dužinu

Dužina pomaže da se opiše serviranje i da li će kukuruz stati u tavu ili tanjir. Prečnik opisuje drugu dimenziju. Rezanje dugog uha na kraće dijelove mijenja njegovu dužinu, ali ostavlja debljinu tih dijelova uglavnom nepromijenjenom. Stoga nije razumno prepoloviti interval kuhanja samo zato što je uho prepolovljeno.

Nacionalni centar za čuvanje kućne hrane pruža različite tretmane blanširanja prije-zamrzavanja za klipove različitih promjera. To su upute za čuvanje u domaćinstvu, a ne vrijeme za pripremu kupljenog smrznutog priloga. Oni su koristan podsjetnik da se zabilježi debljina umjesto da se svaka razlika opisuje kao mala ili velika.

Za poređenje uzorka, mjerite više od najatraktivnijeg komada. Obratite pažnju na raspon dužina i promjera, sužene krajeve, neobično debele dijelove i slomljene dijelove. Torba može imati urednu prosječnu dužinu, a sadržavati nekoliko izuzetaka koji komplikuju ujednačeno serviranje. Zadržite ta zapažanja s rezultatom kuhanja uzorka umjesto da uklanjate nezgodne komade prije testa.

U XMSD-u bismo stavili dužinu i prečnik pored cijelog-opisa uha ili segmenta u uzorku sažetka. Ti detalji nam pomažu da razgovaramo o postavljanju ploča i rukovanju s kuhinjom. Korisna fotografija uzorka uključuje skalu i prikazuje lice reza kao i površinu jezgra; usko izrezan atraktivan dio ostavlja previše dijela za nagađanje.

Dimenzionalna ilustracija iz posebno pripremljenog umotanog-lista kukuruza; ne status kuhanja ili upute za omotavanje običnih smrznutih klipova.

Planirajte porcije po komadima, a ne prema riječi Mini

Count postavlja broj dostupnih komada; neto težina opisuje kupljenu masu. Za posijani kukuruz, prije brojanja odredite prihvatljivu porciju. Fragmenti i neobično mali krajevi mogu doprinijeti težini bez isporuke komada obećanog na jelovniku.

Radni primjer: za hipotetski događaj potreban je kukuruz za 36 gostiju, sa dva polu-uška na svakom tanjiru. Zahtjev za servis je 36 × 2=72 pola-ušice. Ako predloženo pakovanje sadrži 24 prihvatljiva polu{8}}ušica, tri takva pakovanja daju tačno 72 komada. Ta aritmetika ne uključuje naknadu štete, dodatne goste ili odluku o drugom dijelu; oni se moraju posebno planirati.

Pretpostavimo sada da zamjenski paket sadrži 24 cijela uha. Tri pakovanja i dalje sadrže 72 komada kao što je isporučeno, ali ne i 72 polu{4}} dijela za uši. Promijenjen je jelovnik, rukovanje i prinos porcija. Kupovina ne može odobriti zamjenu samo podudaranjem broja odštampanih komada. Potvrdite isporučeni rez i upotrebljivi dio prije nego odlučite ima li smisla drugačiji broj pakovanja.

Ovo je izračun porcije, a ne{0}}kalkulacija vremena kuhanja. Sedamdeset-dva komada ne spadaju u jednu posudu samo zato što su potrebna za jedan događaj. Prvo odredite količinu usluge; zatim zakažite kuhanje u količinama koje podržavaju upute za proizvod i kuhinjska oprema. Preostalu zalihu držite pod propisanim uslovima skladištenja u smrznutom stanju dok se priprema svako punjenje.

Za broj komada potrebna je definirana dužina i upotrebljivi dio; ovo nisu hipotetički paketi događaja.

Podesite količinu pečenja pre prve serije

Zabilježite stvarni broj komada, njihovu približnu ukupnu masu i njihov raspored u posudi za kuhanje. Samo brojanje može sakriti promjenu veličine, dok sama masa može sakriti različit broj dugih ušiju. Zajedno sa dimenzijama, ovi detalji objašnjavaju šta je ušlo u tiganj. Oni također olakšavaju istraživanje rezultata koji se razlikuje od prethodne pripreme.

Svako tempirano opterećenje držite zajedno. Dodatni zamrznuti komadi dodani na pola puta propuštaju ranije zagrevanje i menjaju uslove za originalni kukuruz. Započnite još jedno punjenje, sa jasnim predajom između kuhara.

Za pripremu mikrovalne pećnice poštujte navedeno opterećenje i raspored. Nekoliko kratkih segmenata naslaganih u duboku gomilu nije automatski ekvivalentno istom nominalnom broju ušiju raspoređenom prema uputama. Slično tome, komercijalni ciklus kuhanja na pari nije instrukcija za kućno lonac s većim brojem dodanog. Koristite metodu uspostavljenu za tu opremu, a ne skaliranje nagađanjem.

Zaupotreba hrane i ugostiteljstva, radili bismo unazad od broja tanjira potrebnih na svakoj tački serviranja. Praktično je pitanje da li kuhinja može proizvesti te porcije na vrijeme bez produženja čekanja prve gotove serije. Veličina pakiranja može pojednostaviti primanje, dok je i dalje potrebno nekoliko kontroliranih količina kuhanja.

Prvo provjerite grijanje, a zatim kvalitetu ishrane

Pratite potrebnu krajnju tačku proizvoda, kao i njegovo vrijeme i metodu. Ako je određena temperatura, koristite čist termometar za hranu i odgovarajući postupak mjerenja za hranu, slijedeći upute instrumenta. Očitavanje okolne vode ili površine posude nije mjerenje samog kukuruza.

U komercijalnom pripremnom pokusu, odgovorna kuhinja ili tehnički tim treba da utvrdi kako provjeriti reprezentativne komade i lokacije, uključujući veće komade u tovaru. Održavajte taj metod provjere dosljednim tokom ponovljenih ispitivanja. Lako-do-komad na ivici ne bi trebao postati jedini dokaz za mnogo veću seriju s drugačijim rasporedom.

Nakon što je potrebno kuhanje završeno, procijenite nježnost, sočnost, žilavost pokožice i vezanost jezgra. Čuvajte ta zapažanja odvojeno: nježno jezgro koje otpada tokom podizanja stvara drugačiji problem s pločicama od netaknutog komada sa žvakavom korom.

Ako se vanjska strana suši dok nije postignuto potrebno grijanje, pregledajte podudaranje metode, opterećenja i proizvoda prije nego što ponovite isto podešavanje. Ako je kukuruz pravilno skuvan, ali premekan tokom upotrebe, istražite dodatnu fazu čekanja ili završne faze. Korektivna odluka se razlikuje: jedan problem se tiče završetka kuhanja; drugi se može ticati kvaliteta ishrane nakon njega.

Ilustracija XMSD procesa, a ne{0}}test krajnje tačke kuvanja ili dokaz određene serije.

Ocijedite i završite bez gubitka dijela

Pripremite tacnu za serviranje i odgovarajući pribor kada se kuhanje završi. Komadi klipa su teži i nezgodniji za podizanje od labavih zrna, a između njih može ostati vruća voda. Koristite sigurne klešta ili način rukovanja koji je naveden za opremu. Izbjegavajte improvizirani prijenos koji prolijeva vodu ili uklanja zrno s komada prije nego što stigne do tanjira.

Ocijedite prije dodavanja željene završnice kako se slobodna voda ne bi skupljala ispod kukuruza i razrijedite maslac ili mješavinu začina. Završnu obradu nanesite na način koji odgovara jelu i zahtjevima njegovih sastojaka. Proizvod na puteru i običan kukuruz dovršen uljem su različiti recepti, uključujući i one koji provjeravaju deklaraciju sastojka ili alergena.

Ako jelovnik zahtijeva zapečenje, koristite utvrđenu metodu za tačan proizvod od klipa. Obavezno osnovno kuhanje nakon čega slijedi kratak završetak je jedan od mogućih aranžmana ako je podržan uputstvima. Drugo je direktno kuhanje prema odgovarajućim uputama za roštilj. Nemojte suditi o spremnosti samo po tamnim tragovima ili koristiti korak zapečenja kao izgovor da skratite potrebno ranije kuhanje.

U ovoj fazi vrijedi provjeriti integritet porcije. Neki komadi mogu izgubiti jezgro tokom stalnog okretanja čak i kada su izgledali netaknuti dok su bili zamrznuti. Za obloženu stranu, procijenite izgled nakon stvarne sekvence rukovanja, a ne samo iz vrećice. Ovo je korisnije poređenje od odabira proizvoda isključivo sa-fotografije izbliza.

Uskladite kuhanje sa prozorom za posluživanje

Pripremite količinu koja se može poslužiti pod planiranim kontrolama, a zatim dopunite novom serijom. Držanje je odvojena faza od kuvanja. Za kućni bife, smjernice FDA zahtijevaju da topla hrana ostane na najmanje 140 stepeni F i preporučuje zamjenu posuđa za serviranje umjesto dodavanja svježe hrane u postojeće jelo. Poduzeće s hranom treba koristiti svoje primjenjive lokalne zahtjeve i uspostavljenu proceduru držanja, a ne tretirati tu figuru američkog potrošača kao univerzalnu komercijalnu granicu.

Oprema za držanje mora biti sposobna da održi potrebne uslove; ne bi trebalo pretpostaviti da završava neadekvatno kuhanje. Provjerite hranu prema proceduri u kuhinji. Istovremeno, procijenite ima li kukuruz još uvijek željenu jelovu kvalitetu u trenutku kada ga gosti zaista dobiju. Aranžman sigurnog držanja i ugodna tekstura su odvojena pitanja prihvatanja.

Praktični primjer: hipotetički test jelovnika koristi dva ispravno kuhana pleha od istog proizvoda od klipa. Jedan se odmah servira; drugi slijedi predloženi redoslijed držanja i završne obrade. Ako je drugi poslužavnik suvljeg okusa, ispitivanje je utvrdilo-razliku u fazi servisiranja. Zadržite potrebnu kuvanje, a zatim testirajte manje dopune ili drugačiji kontrolirani raspored držanja. Uporedite oba pokušaja na stvarnom mestu serviranja pre nego što odobrite metod jelovnika.

Za ostatke hrane kod kuće, FDA savjetuje brzo hlađenje, korištenje plitkih kontejnera za veće količine i ograničavanje nekontrolisanog izlaganja sobnoj{0}}temperaturi na dva sata, ili jedan sat iznad 90 stepeni F. Imajte na umu sve strože upute o proizvodu. Ne vraćajte zaboravljeni pleh u zamrzivač i tretirajte korak zamrzavanja kao popravku za loše rukovanje.

Ilustracija{0}}forme proizvoda sa ljuskom, a ne dokaz serviranja kuhanog bifea.

Kupite Cob format koji će kuhinja zapravo poslužiti

Uporedite like sa likeom kada pregledavate ponudu. Thelabav spisak zrna kukuruzaodnosi se na drugačiji oblik i ne bi se trebao koristiti za opisivanje dijela klipa. Isto tako, odvojeno pripremljeno umotano uho nije zamjenjivo sa nezamotanim kuharskim-zamrznutim segmentom jednostavno zato što se oba računaju u komadima.

Sačuvajte dogovoreni opis proizvoda i informacije o pripremi uz radnu zalihu nakon otvaranja vanjske kutije. Theinformacije o pakovanju smrznute{0}}hraneje relevantno za tu primopredaju: korisni paket štiti proizvod i omogućava sljedećem operateru da ga identificira.

Za pojedinačno umotan predmet, provjerite da li je omot uklonjen ili je posebno odobren za navedeni način grijanja. Samo vakuumsko pakovanje ne govori ništa o njegovoj prikladnosti za mikrovalnu pećnicu.

Prilikom procjene zamjene, zatražite nove dimenzije, osnovu brojanja, sastojke i pripremu prije nego promijenite kuhinjsku karticu. Ponovite pravi niz serviranja na reprezentativnom uzorku. Odluka nije samo da li će se kukuruz zagrejati; to je da li se isporučena porcija može pravilno skuvati, čisto rukovati i servirati očekivane veličine i zalogaja.

Ilustracija dužine iz posebno pripremljenog umotanog-spisa kukuruza; njegovo pakovanje i priprema nisu zamenljivi sa običnim smrznutim segmentima.

Stoga najpouzdaniji plan kuhanja ima jasan redoslijed: identificirajte oblik klipa, odaberite podržanu metodu, napunite opremu prema uputama, dovršite potrebno grijanje i poslužite pod predviđenim kontrolama. Dužina, prečnik i broj pomažu da se taj plan ponovi. Oni ne zamjenjuju upute za proizvod niti stvaraju univerzalni broj minuta.

Reference

• Green Giant SmartLabel: ekstra slatki kukuruz-na--klipu, UPC 020000128641
• Birds Eye: Kontekst pripreme kukuruza i roštiljanja
• Green Giant: Začinjeni zalogaji kukuruznog klipa
• Nacionalni centar za čuvanje hrane kod kuće: Zamrzavanje kukuruza
• FDA: Da li bezbedno skladištite hranu?
• FDA: Posluživanje sigurnih bifea