Da li je kukuruz dobar za osobe na dijeti?

Kukuruz može odgovarati mnogim dijetama, ali "dijeta" je preširoka da bi se odlučila o porciji ili proizvodu. Osoba možda broji energiju, raspoređuje ugljikohidrate, slijedi dijetu bez glutena-, povećava vlakna, upravlja probavom ili koristi plan koji je- propisao kliničar. Svaki okvir postavlja različita pitanja.

Obični kukuruz šećerac opskrbljuje ugljikohidratima, vlaknima i drugim hranjivim tvarima u poznatoj hrani. U MyPlate, žuti ili bijeli kukuruz je naveden među škrobnim povrćem. Ta kategorija pomaže da se stavi u obrok; nije presuda da je kukuruz dobar ili loš. Porcija, priprema, ostali škrobovi i cijeli dan određuju pristajanje.

Forma proizvoda je važna. Cijela zrna ili klip, kukuruzno brašno, tortilja, kokice, čips, zaslađene žitarice, kukuruz na krem-način i sirup nisu nutritivno zamjenjivi. Počnite sa tačnom hranom, listom sastojaka, serviranjem, pravilom ishrane i zamenom pre nego što upotrebite naziv useva kao odgovor.

Prvo navedite pravilo dijete

Plan{0}}kontrolisan energijom postavlja pitanje kako serviranje utiče na ukupan unos i šta zamjenjuje. Plan brojanja{2}}ugljikohidrata traži grame dostupnih ugljikohidrata u stvarnoj porciji i okolnom obroku. Plan bez glutena-pita o sastojcima, označavanju i unakrsnom{5}}kontaktu. Plan{7}}promijenjen teksturom postavlja pitanje da li trupovi i čvrstoća zadovoljavaju propisani nivo.

Koristite postojećevodič za kukuruz i uravnotežene{0}}obrokeza opštu ravnotežu obroka. Za imenovani okvir prehrane, prevedite pravilo u oblik kukuruza, posluživanje, etiketu, pripremu i provjeru prihvatljivosti.

Nemojte pretpostavljati da svaka osoba koja koristi riječ "dijeta" želi izgubiti težinu. Terapijske dijete mogu upravljati alergijama, celijakijom, funkcijom bubrega, dijabetesom, gutanjem, gastrointestinalnom bolešću ili drugim stanjem. Individualni ciljevi i isključenja moraju doći od odgovarajućeg kliničara.

Za komercijalni jelovnik, napišite tvrdnju o dijeti i odgovornog recenzenta pored sažetka proizvoda. "Zdrava strana kukuruza" je previše nejasna. "Obična zrna slatkog-kukuruza, 80 grama kuvana, uračunata u količinu ugljenih hidrata u obroku, bez sosa od putera" se može testirati.

Kukuruz je skrobno povrće u jednom zajedničkom okviru

USDA MyPlate stavlja svježi, smrznuti ili konzervirani kukuruz šećerac u skrobnu{0}}podgrupu povrća. Jedna šolja zrna se računa kao jedna šolja povrća u tom sistemu. Šolja nije automatski prava porcija za svaku osobu; godine, aktivnost, zdravlje, potreba za energijom i ostatak obroka mogu promijeniti količinu.

Budući da je kukuruz škrob, posluživanje uz punu količinu riže, tjestenine, krompira i kruha može nenamjerno složiti slične uloge. To može biti namjerno za velike-potrebe energije i neprikladno za još jedan kratak. Dizajn jelovnika treba da navodi da li kukuruz zamenjuje deo drugog skroba ili dodaje raznovrsnost povrća unutar veće količine. Stavite tu odluku u listu sa receptima tako da kupovina, kuhanje, porcioniranje i pregled prehrane imaju istu ulogu.

Ne-skrobno povrće rješava drugu funkciju ploče. Kukuruzna strana se može upariti sa lisnatim povrćem, brokulom, paprikom, pečurkama ili drugim izborom za dodavanje volumena i raznolikosti bez pretvaranja da su te namirnice nutritivno identične. Obrok takođe treba odgovarajuće proteine ​​i druge komponente za plan.

Kulinarske i botaničke kategorije mogu koegzistirati. Kukuruz šećerac se u mnogim obrocima ponaša kao povrće, dok su suva zrela zrna žitarice. Red 31 posjeduje to pitanje o klasifikaciji. Ovdje je praktična odluka kako se stvarna kukuruzna hrana računa u okviru odabrane dijete.

Koristite stvarni dio i gotovu formulu

Prethodna USDA referenca za 145 grama kukuruza navodi oko 125 kilokalorija, 27 grama ugljenih hidrata, 3 grama vlakana i 5 grama proteina. Ove brojke ilustruju potrebu za imenovanom porcijom. Raznolikost, zrelost, kuhanje, ocijeđeno stanje, formulacija i trenutni podaci o proizvodu mogu se razlikovati. Zabilježite da li je servisna težina ocijeđena, kuhana ili prodana prije nego uporedite alternative.

    Radni primjer:Dijetalni meni koristi 70 grama kuvanih jezgara. Proporcionalna procjena ugljikohidrata je 70 ÷ 145 × 27=13.0 grama. Odgovarajuća ilustrativna energija je 70 ÷ 145 × 125=60.3 kilokalorija. Koristite provjerene podatke za stvarnu hranu i pravila zaokruživanja odredišta.

Bruto težina klipa uključuje nepojedeno jezgro, tako da odredite prinos jestivog zrna. Konzervirani kukuruz se može deklarirati na ocijeđen ili neocijeđen osnovi. Smrznuta mješavina može sadržavati nekoliko povrća. Recept za kremu dodaje sastojke za sos. Obračun porcije mora pratiti utrošeni proizvod.

Dodaci sastojaka mogu promijeniti prehranu koja odgovara više nego kukuruz. Maslac i sir utiču na energiju i zasićene masti; slani začini mijenjaju natrij; sirup mijenja šećer; aroma brašna ili slada može promijeniti značaj glutena. Kompletna formula pripada recenziji.

Različitim okvirima prehrane potrebne su različite provjere

Ovi redovi nisu zamjenjivi zahtjevi. Običan sastojak kukuruza može odgovarati formulaciji bez glutena-i dalje premašiti nečiji planirani dio ugljikohidrata. Mali izmjereni dio može odgovarati raspodjeli ugljikohidrata dok gruba ljuska ne zadovoljava propisani nivo teksture.

Nemojte koristiti tabelu da sami-propisujete terapeutske dijete. To je-alat za usmjeravanje pitanja: identificirajte ko je vlasnik zahtjeva, koji su podaci potrebni i koji test proizvoda ili aplikacije može pokazati usklađenost.

Meni može poslužiti više od jednog okvira samo kada se svaki zahtjev nezavisno pregleda. "Bez glutena-porcija kukuruza od 70- grama" kombinuje zahtjev za unakrsni kontakt sa količinom; ne govori samo o energiji, raspodjeli ugljikohidrata, prikladnosti teksture, alergenima u ostatku obroka ili medicinskoj prikladnosti.

Čuvajte zapisnik o odobrenju modularno. Sačuvajte formulaciju i nutritivnu osnovu uz serviranje; program glutena sa podacima o sastojcima i sanitarnim podacima; procjena teksture sa svojom metodom pripremljenog-proizvoda; i specifikacija izvora sa identitetom partije. Kada se jedna varijabla promijeni, odgovorni modul se može ponovo otvoriti bez izmišljanja opšte presude.

Planovima ugljikohidrata potrebno je obračunavanje porcija

Kukuruz sadrži ugljikohidrate i spada u obračun ugljikohidrata koji se koristi u mnogim planovima obroka. Relevantni broj je količina u stvarnoj jestivoj porciji. Pola šolje, velika šolja, klip, kutlača, mešana supa i mešavina kukuruznog-pirinča zahtevaju odvojene vrednosti.

Zabilježite drugu hranu koja sadrži ugljikohidrate u obroku. Pirinač, tortilja, hleb, pasulj, voće, mleko, zaslađena pića i desert mogu da doprinesu u zavisnosti od recepta. Kukuruz može zamijeniti dio te alokacije ili biti namjerno uključen; skriveni dodatak je greška koja se može izbjeći.

Priprema je bitna jer sos i premaz donose svoje sastojke. Obična porcija zrna od 70-grama nije isto što i 70 grama kremastog kukuruza ili tepsije od kukuruza. Koristite podatke o gotovom proizvodu kada je kukuruz dio mješovitog recepta. Thevodič za ugljikohidrate u kukuruzuposjeduje dublje pitanje o-kvalitetu ugljikohidrata.

Ljudi koji koriste lijekove ili terapijski cilj ugljikohidrata trebaju slijediti svoj klinički plan. Dobavljač ili opći artikal može identificirati varijable proizvoda i brojeve etiketa; doziranje inzulina, dijagnoza i individualni dnevni ciljevi ostaju uz kvalifikovanu kliničku njegu.

Pročitajte naljepnicu za kukuruzni proizvod, a ne sliku

Na prednjoj ploči može biti prikazan klip dok je proizvod začinjena grickalica, žitarice za doručak, supa ili miješani prilog. Okrenite se na listu sastojaka, nutritivnu osnovu, deklarirano serviranje, stanje kuhanja, neto i ocijeđenu težinu gdje je relevantno, izjavu o alergenima, upute za skladištenje i formulaciju tvrdnje.

Uporedite stvarno pojedenu količinu sa deklarisanom porcijom. Dvije porcije iz jedne vrećice udvostručuju navedene količine hranljivih sastojaka prije nego što razmislite o dodacima pripreme. Kuhinja koja dodaje puter ili sir nakon otvaranja mora dodati te sastojke u proračun gotovog-obroka.

Držite mjerne baze poravnate. Za 100 grama, po šoljici, po vrećici i po pripremljenoj porciji su različiti imenioci. Pretvorite u istu jestivu količinu prije rangiranja dvije opcije. Inače, očigledna prednost može u potpunosti proizaći iz manjeg referentnog iznosa.

Zahtjevi zahtijevaju{0}}specifično odobrenje odredišta. Riječi kao što su nisko, izvorno, visoko, smanjeno, bez glutena-bez dodane soli i cjelovito zrno mogu imati definirane uslove. Opšta izjava da kukuruz sadrži hranljivu materiju nije dozvola za štampanje svake povezane tvrdnje na komercijalnom pakovanju.

Tekstura i probavna tolerancija trebaju svoj vlastiti put

Cijele ljuske i zrna kukuruza mogu biti neprikladni za neke propisane teksture{0}}modificirane ishrane čak i kada alokacija ishrane odgovara. Standard odgovornog kliničara ili prehrambene službe definira nivo i test. Pasiranje bez validirane metode nije dovoljno za kompatibilnu teksturu. Gotova porcija mora proći propisanu pripremu i procjenu, uključujući bilo kakvo stanje držanja ili ponovnog zagrijavanja koji mijenja debljinu, čestice ili odvajanje.

Kukuruz također može izazvati plinove ili nelagodu kod nekih ljudi, posebno uz veliku porciju ili naglu promjenu. Jedan odgovor je suviše uzak da bi se uspostavila univerzalna netolerancija. Zabilježite oblik, količinu, recept, ostalu fermentabilnu hranu, simptome i vrijeme prije nego što donesete zaključak.

Vidljivi dijelovi ljuske u stolici mogu biti normalna posljedica vanjske strukture i nisu dokaz da cijela hrana nije imala nutritivnu vrijednost. Ponavljajući bol, povraćanje, krv, jaka distenzija ili neki drugi simptom koji se tiče zahteva kvalificiranu procjenu, a ne eksperiment sa oznakom dijete-.

Za komercijalnu primenu, testirajte pripremljeni proizvod na radnoj temperaturi i kroz navedeno skladište. Nježnost jezgre, percepcija trupa, interakcija umaka i distribucija veličine mogu promijeniti pristajanje. Čuvajte ovo senzorno oslobađanje odvojeno od svih odobrenja za terapeutsku-dijetu.

Bez glutena-zahtijeva više od naziva useva

Obični kukuruz inherentno ne sadrži gluten od pšenice, ječma i raži, ali gotov proizvod može uključivati ​​sastojke koji-sadrže gluten ili unakrsni-kontakt. Fondacija za celijakiju napominje da kukuruzne pahuljice mogu sadržavati aromu slada i da zajednički pribor, skladište, posude i friteze mogu prenijeti gluten.

Za upakovanu tvrdnju bez glutena-koristite primjenjiva pravila za odredište, dokumentaciju dobavljača, pregled formulacije, sanitarne i segregacijske kontrole, plan testiranja gdje je prikladno i odobrenje etikete. "Napravljeno od kukuruza" nije adekvatna prijava za začinjenu mješavinu, tortilju, žitarice, premaz ili zajedničku liniju.

Za posluživanje hrane, pratite kuhanu porciju. Čista vrećica kukuruza može kasnije zadovoljiti sos-koji sadrži gluten, zajedničku cjedilo, mrvice kruha ili dvostruko-umočen začin. Unakrsni{4}}kontrola unakrsnih kontakata pripada prijemu kroz skladištenje, pripremu, držanje i servis.

Osoba sa celijakijom treba strogu medicinsku i dijetalnu kontrolu. Ne tretirajte toleranciju nakon jednog obroka kao dokaz sigurnosti. Zahtjev i proces moraju zadovoljiti svoje formalne zahtjeve prije nego što jelovnik bude predstavljen kao -bez glutena.

Reprezentativni scenario 1: Dijetalno-kodirani korporativni obrok

    Praktični primjer:Uzmite korporativnu kafeteriju koja dodaje ručak s{0}}kalorijama. Funkcija odluke je dodjela menija i transparentno posluživanje, a ne obećanje-gubljenja težine. Obrok već uključuje smeđi pirinač, piletinu, sos i povrće koje nije{4}}skrobno; dodavanje kukuruza bez podešavanja bi naslagalo još jedan skrob.

Programer testira 70 grama kukuruza dok smanjuje porciju kuhane riže prema odobrenom receptu. Kompletan obrok se analizira ili izračunava putem prihvaćene metode na sajtu, a alat za porcije je fiksiran. Osoblje provjerava težinu i riže i kukuruza tokom servisa.

Radnja je opisati jelo i njegovu provjerenu nutritivnu vrijednost, a ne nazvati kukuruz "dijetalnom hranom". Ako provjera porcija odstupa, tvrdnja menija se istražuje i ispravlja. Ako gosti ne vole izmijenjeni odnos pirinča-u-kukuruz, recept se mijenja bez izmišljanja zdravstvenog razloga.

Rezultat je ponovljiva raspodjela: kukuruz doprinosi raznolikosti i izmjerenom udjelu škroba u poznatom obroku. Promjena težine ostaje izvan obećanja jer duži obrazac prehrane i aktivnosti određuje taj ishod.

XMSD iskustvo: Počnite s jednostavnim identitetom proizvoda

Kada nam stigne sažetak dijete, odvajamo običan smrznuti sastojak od gotovog proizvoda. Potvrđujemo vrstu, boju, oblik zrna ili klipa, rez, izjavu o sastojku, stanje procesa, pakiranje i namjeravanu primjenu. Zaključak o ishrani ili{2}bez glutena tada slijedi tražene podatke i kontrolu, a ne fotografiju.

Za jezgra ispitujemo slobodan protok, zrelost, boju, nježnost, raspodjelu veličine, površinski led, grudve, slomljeni materijal i strane tvari. Kuhamo reprezentativan uzorak koristeći predviđenu metodu, jer zamrznuta vizuelna provjera nije dovoljna za ocijeđeni prinos ili zadržanu-teksturu obroka.

Theasortiman smrznutog kukuruzaje početna mapa. Za konačnu upotrebu u ishrani potrebna je potpisana specifikacija proizvoda, trenutne informacije o sastojcima i alergenima, zapisi o seriji i dokazi o primjeni koje je definirao vlasnik tvrdnje.

Reprezentativni scenario 2: mješavina povrća bez glutena{1}

    Primjer primjene:Pretpostavimo da trgovac želi smrznutu mješavinu kukuruza, graška, šargarepe i bibera s oznakom bez glutena{0}. Funkcija odlučivanja je zahtjev i oslobađanje procesa. Svo povrće je inherentno bez glutena-ali za tvrdnju je i dalje potreban pregled sastojka, dobavljača, linije, čišćenja, unakrsnog-kontakta, testiranja i{5}}oznake odredišta.

Recept koristi 40 posto kukuruza. Za trčanje od 12.000-kilograma, nominalna potreba za kukuruzom je 12.000 × 0.40=4,800 kilograma. Ova formula kontrolira samo omjer; Status bez glutena, ishrana, težina komponenti i ujednačenost mešavine dobijaju sopstvene provere.

Prodavac bira kontrolisanu običnu-komponentu kukuruza i zahtijeva odobrenu dokumentaciju plus pregled linije. Provjerava konačni proizvod i etiketu prema programu ciljanog tržišta. Odluka je drugačija od scenarija 1: kafeterija dodjeljuje škrob i hranu za serviranje; ovaj projekat objavljuje paketni zahtjev i sistem za unakrsne-kontakte.

Svaka promjena u začinima, dobavljačima, proizvodima dijeljene{0}}line, čišćenju, pakovanju ili destinaciji pokreće reviziju. Jednokratni-uzorak ostaje nedovoljan za zahtjev kada se promijeni kontekst proizvodnje.

XMSD iskustvo: upotrebljivi prinos i pakovanje utiču na porcije ishrane

Dijetalni dio je potrošena težina, a ne automatski zamrznuta težina. Mjerimo kuhanje, drenažu, otpad od klipa, prikupljanje sosa i zadržavanje u liniji-gdje se primjenjuju. Ako 50 kilograma smrznutih daje 48 kilograma prihvaćenih kuvanih zrna, prinos je 96 posto; Za 1000 porcija od 70 grama potrebno je 70 ÷ 0.96=72.92 kilograma zamrznutog unosa.

Taj izračun povezujemo sa unutrašnjim pakovanjem i serijom. Pakovanje koje izaziva preveliki problem može povećati rukovanje ostatkom ili odnošenje porcija. Pakovanje manje od normalne serije stvara više otvora i rada. Stanje zavisi od porcija, serija, potražnje u smjenama, skladištenja u hladnjačama i tretmana ostatka.

Prijemni prijem razdvaja dokumentaciju, zamrznuti kvalitet i performanse aplikacije. ThePregled ambalaže za smrznutu{0}}hranupokriva pečat, karton, šifru, paletu i razmatranja rute. Nijedna od ovih kontrola ne odobrava tvrdnju o medicinskoj ishrani sama po sebi.

Zahtevi za zamenu

Zamijenite "kukuruz je dobar za osobe na dijeti" sa navedenim okvirom i serviranjem. Zamijenite generičku izjavu o 70 posto ugljikohidrata trenutnim sastavom za stvarni proizvod. Prosječni-prosjeci nivoa na različitim bazama vlage su preširoki za svaku kuhanu porciju.

Zamijenite "prirodno bez glutena-znači da je svaki proizvod od kukuruza siguran" sa sastojkom, etiketom i unakr-kontaktom. Zamijenite "povrće znači neograničeno" sa skrobnom-ulogom i dijelom povrća. Zamijenite "vlakna garantiraju sitost ili gubitak težine" promatranim odgovorom na obrok i odvojenom raspravom o ishodu.

Korisne izjave o proizvodu su konkretne: obična žuta slatka-zrna kukuruza; bez dodavanja sosa; 70 grama kuvanih po ovom receptu; trenutna prehrana-gotovih obroka; Zahtjev bez glutena- pregledan u okviru navedenog marketinškog programa; kontrolirani unakrsni-kontakt; definirano pakovanje i način kuhanja.

Konačna odluka

Kukuruz može biti dobar za osobe na dijeti kada se njegov stvarni oblik i serviranje uklapaju u imenovani plan. Uzmite kukuruz šećerac kao skrobno povrće tamo gdje se primjenjuje taj okvir, rasporedite ga zajedno sa ostalim škrobovima i pregledajte kompletan recept umjesto slogana{1}}na nivou useva.

Terapeutske i označene dijete dodaju formalne zahtjeve. Potvrdite sastojke, trenutnu ishranu, unakrsni-kontakt, teksturu, prinos, pakovanje i primjenu putem odgovornog programa. To kukuruz čini korisnim bez pretvaranja da jedna namirnica definira ishranu.

Reference

• USDA MyPlate: grupa povrća i škrobno povrće
• Fondacija za celijakiju: izvori glutena i unakrsni{0}}kontakt
• Fondacija za celijakiju: FDA{0}}bez glutena za čitanje etiketa
• US FDA: Kako razumjeti i koristiti oznaku nutritivnih činjenica
• XMSD operativno iskustvo u identifikaciji smrznutog kukuruza, kuhanju, upotrebljivom-prinosu, formulaciji, dokumentaciji za zahtjeve, pakovanju i probnom radu.