Je li bolje jesti luk sirov ili kuhan?

Luk je jedno od omiljenog povrća Rusa. Njihov najuobičajeniji način da ih pojedu je da ih jedu sirove. Luk je isjeckan, a drugo povrće se pravi u salatu od povrća, ili se jede kao sporedni jelo sa spajalicama kao što je odrezak, ili se može sendvič u hamburgeru ili Jesti u sendvičima. Luk sadrži puno zdravih sastojaka. Iz perspektive ishrane, sirovi luk je hranjiviji od kuhanih. Posebno, luk ima efekt sterilizacije, jer ako temperatura kuhanja nije dobro kontrolirana, lako je uništiti hranjive tvari. Profesor kardiologije harvardske medicinske škole dr. Kedor Gelwich je ukaže na to da jedenje polovine sirovog i sirovog češma ili pije istu količinu soka od četina svaki dan može imati oko 30% dobrog holesterola u tijelu. Međutim, treba navući da je luk topao i sladak, te da stimulativno djeluje na želudac. Stoga, ne mogu svi jesti luk sirovi, posebno oni sa slabom gastrointestinalnom funkcijom.