Plan povlačenja smrznute hrane i vodič za sljedivost|XMSD

Plan povlačenja smrznute hrane mora omogućiti vašem timu da identifikuje zahvaćeni artikal i seriju, zaustavi distribuciju, prati svaku isporučenu količinu, obavijesti prave kompanije i nadležne organe, provjeri radnje kupaca, pomiri sve zalihe i raspolaganje dokumentima. Sami zapisi o sljedivosti nisu dovoljni. Upotrebljivi plan dodjeljuje ovlaštenje za donošenje odluka, 24-satne kontakte, izvore podataka, komunikacijske šablone, pravila pomirenja, provjere efikasnosti i lažno testiranje opoziva prije nego što dođe do incidenta.

Za uvoznika, distributera, proizvođača hrane ili privatnog-kupca, spremnost za opoziv počinje prije narudžbenice. Definirajte rutu dobavljača i postrojenja, strukturu-kod serije, jedan-korak{4}}nazad i jedan-korak-zapise, polja pošiljke i primaoca, eskalaciju pritužbi, zadržavanje uzoraka, vrijeme pristupa dokumentima i odgovornosti u različitim zemljama. Pravne obaveze se razlikuju u zavisnosti od tržišta i incidenta, tako da bi vaši kvalifikovani timovi za sigurnost hrane-trebali primijeniti pravila odredišta i kontaktirati nadležni organ kada je to potrebno.

Spremnost za opoziv povezuje zahvaćeni proizvod i seriju sa distribucijom, kontaktima, količinama, uputstvima, odgovorima i dokazima o odlaganju.

Odvojene odluke o sljedivosti, povlačenju i opozivu

Sljedivost je sposobnost praćenja hrane i njenih inputa kroz proizvodnju, preradu i distribuciju. On pruža dokaze koji se koriste za istraživanje i definiranje obima. Povlačenje općenito uklanja hranu iz lanca opskrbe prije ili bez preuzimanja od strane potrošača prema važećim tržišnim pravilima. Povlačenje može zahtijevati uklanjanje ili ispravku nakon distribucije i može uključivati ​​komunikaciju s potrošačima. Terminologija i pragovi su specifični za{4}}nadležnost; zabilježite pravnu osnovu i smjernice ovlaštenja za incident umjesto da svugdje primjenjujete oznaku jednog tržišta.

U Sjedinjenim Državama, FDA smjernice se odnose na informacije dostavljene agenciji, obavještenje korisnika, strategiju opoziva, izvještavanje o statusu, provjere učinkovitosti i raskid. U Evropskoj uniji, Uredba (EC) br. 178/2002 uspostavlja obaveze sljedivosti u članu 18. i povlačenje-poslova-operatora hrane, obavještavanje ovlaštenja i, kada je potrebno, obaveze opoziva potrošača u članu 19. Codex General Principles of Food Hygiene poziva na efikasne procedure za uklanjanje 7} neuspjeha u proizvodnji hrane, uklanjanje neuspjeha u proizvodnji hrane pogođenu hranu i čuvajte evidenciju.

Neka operativno pitanje bude jasno: šta se dogodilo, koji rizik može postojati, koje tačno jedinice mogu biti pogođene, gdje se one nalaze, ko ima ovlaštenje da odlučuje, koje vlasti i klijente treba kontaktirati i kako će se akcija provjeriti? Koordinator opoziva treba uključiti sigurnost hrane, kvalitet, regulatornu, pravnu, komercijalnu, logistiku, komunikacije i više rukovodstvo na definiranim okidačima. Dobavljač ne može zamijeniti uvoznikovu lokalnu regulatornu obavezu, a uvoznik ne može rekonstruirati fabričke zapise koji nikada nisu sačuvani.

Izgradite identitet narudžbe koji preživi lanac nabavke

Minimalni skup identiteta obično uključuje legalni naziv proizvoda, komercijalni opis, botaničke vrste gdje je relevantno, rez ili stil, formulaciju, marku, veličinu pakovanja, broj slučajeva, tvornicu, mjesto pakiranja, datum proizvodnje, identifikator serije ili serije, identifikator palete, narudžbenicu, prodajni nalog, broj kontejnera, tovarni list, primatelja, datum otpreme, odredište i kvantitet. Dodajte sastojke i količine pakovanja kada mogu definirati ili proširiti izloženost. Koristite iste kontrolirane vrijednosti za specifikaciju, proizvodnju, etiketu, oznaku kutije, etiketu na paleti, fakturu, listu pakovanja, zdravstveni dokument i datoteku otpreme.

Široki opis kao što je "smrznuto miješano povrće" je neadekvatan ako tri formule, dvije linije za pakovanje i četiri naljepnice kupaca dijele proizvodni dan. Šifra serije treba da podržava preciznost koju zahteva analiza opasnosti i proces. Dokumentirajte kako se svaki znak dekodira, ko ga dodjeljuje, kako se spriječava dupliranje kodova, kako se prerada povezuje i kako se naljepnice provjeravaju na početku linije, promjeni proizvoda, promjeni rolne i na kraju rada.

    Primjer: zajednička izloženost sastojcima.Dvije mješavine smrznutog povrća koriste spanać iz-sirovine SP-1608, dok treća mješavina napravljena istog dana ne koristi. Ako se incident odnosi na tu partiju spanaća, opseg prati svaku gotovu seriju koja sadrži SP-1608, uključujući preradu, a ne svaki predmet koji je upakovan tog dana. Formula proizvodnje, zapis vaganja, izdavanje materijala i dnevnik prerade stvaraju granicu koja se može braniti.

Upotrebljivi lanac identiteta povezuje sirove ulaze, obradu, pakovanje, inspekciju, palete, kontejnere, dokumente i kupce.

Dodijelite tim za opoziv i ovlaštenje za donošenje odluka

Imenujte primarnog koordinatora opoziva i zamjenika. Navedite kancelarijske, mobilne i-kontakte nakon radnog vremena za prerađivača, izvoznika, uvoznika, vlasnika brenda, hladnjaču, laboratoriju, transportne partnere, osiguravača, pravnog savjetnika, voditelja komunikacija i relevantne organe. Definirajte ko može zaustaviti proizvodnju, staviti zalihe na čekanje, blokirati izdavanje narudžbe, kontaktirati regulatora, obavijestiti kupce, odobriti javne izjave, odobriti povrat i odlučiti o raspodjeli. Testirajte svaki kontakt barem tokom zakazane lažne vježbe.

Koristite protokol ozbiljnosti i eskalacije bez odlaganja zaštitne akcije. Unosi mogu uključivati ​​nalaze patogena ili toksina, neprijavljene alergene, strane materijale, pesticide ili hemijsku neusklađenost, neuspjeh pakiranja, grešku kodiranja, prijevaru, zloupotrebu temperature, bolest potrošača, upozorenja nadležnih organa i obavijesti dobavljača. Tim bilježi izvor, primljeno vrijeme, identitet proizvoda i serije, poznatu distribuciju, pouzdanost dokaza, neposrednu kontrolu, vlasnika-procjene rizika, kontakt ovlaštenog tijela i rok za donošenje odluke.

Pripremite se za nepotpune informacije. Početni laboratorijski rezultat može biti pretpostavljen; reklamaciji može nedostajati fotografija pakovanja; distributer može imati podijeljene palete na sekundarne račune. Plan bi trebao omogućiti konzervativno zadržavanje dok se činjenice provjeravaju. Zabilježite pretpostavke, proširite opseg kada dokazi to zahtijevaju i suzite opseg samo kada sljedivost i tehnička procjena podržavaju granicu.

Kreirajte paket podataka o sljedivosti

Dogovorite se o evidenciji koja je potrebna za kretanje unazad od gotovog lota i naprijed do svakog primaoca. Zapisi unatrag uključuju dobavljača farme ili sirovog{1}}materijala, prijemnu seriju, datum, količinu, inspekciju, status testiranja, sastojke i{2}}partije pomoći za preradu, serije za pakovanje, proizvodnu liniju, vremenski okvir, prijelaz na čišćenje, preradu, zadržavanje i oslobađanje. Proslijeđeni zapisi uključuju gotovu količinu, lokaciju skladišta, ID-ove paleta, narudžbu, fakturu, kontejner, otpremni dokument, kupca, otpremu-na adresu, kontakt, datum i količinu.

Postavite zahtjev za{0}}vreme za pristup u uslovima odobrenja dobavljača i kupovine. Kritični zapisi bi trebali biti dostupni tokom vikenda, praznika i vremenskih{2}}razmaka. Definirajte format datoteke, jezik, odgovornu osobu, period čuvanja, sigurnosnu kopiju i način sigurnog prijenosa. Potvrda u kojoj se navodi da postoji sljedivost ne pokazuje koliko brzo se određena serija može pratiti pod pritiskom.

Za proizvode odabrane iz našeasortiman smrznutog voća, povrća i gljiva, potvrdite točan objekt partnera i pakirajte rutu na nivou narudžbe. Naškoordinacija naloga i proces inspekcijemože pomoći u prikupljanju komercijalnih, proizvodnih, pakiranja i identifikatora isporuke dostupnih za pregled kupaca.

Za praćenje unatrag potrebni su materijal, proces, linija, vrijeme, testiranje, prerada, zadržavanje i oslobađanje dokaza vezanih za gotov kod.

Definirajte opseg bez nagađanja

Počnite sa sumnjivom jedinicom i identifikujte zajednički faktor: sirovina, izvor sastojka, proizvodna linija, zona životne sredine, vremenski prozor, rolna pakovanja, verzija etikete, hladnjača, kontejner ili drugi dokazi. Mapirajte svaki završeni lot povezan s tim faktorom. Zatim izazovite granicu: da li je prerada prešla u drugu vožnju? Je li se linija nastavila prije čišćenja? Da li su naljepnice ili kutije prenesene? Da li je laboratorijsko uzorkovanje predstavljalo jednu partiju ili više? Da li je skladište kombinovalo palete ili kutije za ponovno etiketiranje?

Koristite dokaze o uključivanju i isključivanju. U tabeli-zahvaćenih lotova navodi se zašto je svaki lot uključen. U susjednoj-tablici se navodi zašto je isključeno, podržano odvojenim sirovinama, potvrđenim čišćenjem, vremenom proizvodnje, testnim dokazima, odvajanjem linija ili kontrolom pakovanja. Starost proizvoda i zamrznuto skladištenje sami po sebi ne otklanjaju mikrobiološke, alergene, hemijske ili etiketirane probleme.

    Primjer: prijelaz oznake.Maloprodajne vrećice za proizvod A deklariraju mlijeko, dok vrećice za proizvod B ne. Neuspjeh u -čišćenju linije ostavlja 36 vrećica proizvoda A na liniji proizvoda B. Opseg mora uzeti u obzir vrijeme od posljednje provjerene ispravne provjere do otkrivanja, usklađivanja pakovanja, odbijenih jedinica, izazova skenera i lokacija paleta. Gotovi-rezultati testa hrane ne mogu ispraviti nedeklariranu-oznaku alergena.

Zaustavite kretanje i sačuvajte dokaze

Izdajte nedvosmisleno instrukcije za zaustavljanje-isporuke ili zadržavanja koja sadrže proizvod, marku, pakovanje, zahvaćene kodove, raspon datuma, identifikatore palete ili kontejnera, razlog, radnju, kontakt, vrijeme izdavanja i autorizaciju. Blokirajte artikal u sistemima skladišta i narudžbi, fizički identificirajte zalihe, obavijestite -hladnjače trećih strana i zahtijevajte potvrdu. Ako se kontejner kreće, identificirajte njegovog prijevoznika, rutu, status luke, carinski status, primatelja i opcije sigurnog presretanja.

Sačuvajte žalbene jedinice, zadržane uzorke, fotografije, naljepnice, oznake kućišta, pečate, dosijee o temperaturi, evidenciju o proizvodnji i sanitaciji, laboratorijske izvještaje, komunikacijske dnevnike i sistemske izvoze. Održavajte lanac nadzora za uzorke koji se šalju u akreditovanu laboratoriju. Ne uništavajte sumnjive zalihe dok se ne riješe odobrena odluka, zakonski zahtjevi, uvjeti osiguranja i potrebe za dokazima.

Uskladite kontrolu pakovanja i koda putem našegpregled mogućnosti zamrznutog pakovanja. Operativni zapis još uvijek treba tačan film, karton, šifru, paleta, količinu i -dokaz o odobrenju za odabranu narudžbu.

Fizička segregacija i sistemski blokovi trebaju identificirati isti proizvod, šifru, paletu i količinu.

Pripremite komunikaciju s klijentima i vlastima

Obavijest o kupcu treba da olakša prepoznavanje i djelovanje. Uključite jasan naslov za opoziv ili povlačenje kada je to zakonski primjereno, legalni naziv proizvoda i robne marke, veličinu pakovanja, fotografije gdje je to korisno, šifre serije i datuma, identifikatore slučaja i paleta, izjavu o razlogu i riziku koju je odobrio odgovorni tim, datume distribucije, neposrednu akciju, daljnje-upute za distribuciju, zalihe{2}}zahtjev za izvještaj, rok za povrat ili naš odgovor i rutu za kontakt,2. Držite komercijalnu promociju izvan sigurnosne komunikacije.

Održavajte šablone, ali zahtijevaju{0}}specifično odobrenje za incident. Prevod mora sačuvati identitet proizvoda, opasnost, radnju i kontakt podatke. Potvrdite jezik i kanal koji zahtijeva svako tržište i kupac. E-pošta može biti podržana telefonom, korisničkim portalom, elektronskom razmjenom podataka, kurirskom službom ili javnom komunikacijom ovisno o hitnosti, dubini distribucije, smjeru ovlaštenja i zakonskim zahtjevima.

    Primjer: daljnja distribucija.Uvoznik je isporučio 600 kutija jednom distributeru, koji ih je poslao u 18 prehrambenih depoa. Obavijest samo za sjedište je nepotpuna ako distributer ne identificira i ne kontaktira depoe. Datoteka opoziva bilježi svaki sekundarni račun, količinu, vrijeme obavijesti, potvrdu, preostale zalihe, dalju distribuciju i radnju.

Uskladite količine sa bilansom mase

Usklađivanje količine otkriva nedostajuće podatke o distribuciji. Prvo uspostavite jedinice i konverzije: kilograme, vreće, sanduke, palete i kontejnere. Zabilježite dobru proizvodnju, otpad, uzorke, preradu,-zalihe na licu mjesta, isporučenu količinu,-zadržanu količinu, vraćenu količinu, uništenu količinu, prodanu ili potrošenu količinu i neobjašnjivu varijaciju. Sprečiti duplo merenje; kupac-držao dionice koje se kasnije vraćaju u kategoriju, ali ne postaju dodatni povratni iznos.

    Radni primjer: 95,0% kontrolisani oporavak.Lot smrznutog povrća sadrži 24.000 kg oslobođenog proizvoda. Fabrika još drži 1.200 kg, pa je otpremljeno 22.800 kg. Kupci potvrđuju da je 18.240 kg izolovano u njihovim skladištima, 3.420 kg vraćeno ili uništeno pod kontrolom, a 1.140 kg je već prodato ili na drugi način nije dostupno. Usklađivanje distribucije je 18,240 + 3,420 + 1,140=22,800 kg, sa nula neobjašnjivih varijacija. Kontrolisana količina zadržane, vraćene ili uništene je 18,240 + 3,420=21,660 kg. Stopa oporavka koja se može kontrolisati je 21,660 ÷ 22,800 × 100=95.0%.

Broj od 95,0% ne dokazuje da je odgovor pravno ili naučno dovoljan. Rizik, nivo distribucije, instrukcije ovlašćenja, brzina, izloženost potrošača i provere efikasnosti i dalje upravljaju radnjom. Pokazuje tačno gde je otišla otpremljena količina i sprečava lažne tvrdnje samo na osnovu vraćenih kutija.

Masovna bilanca odvaja potpuno usklađivanje distribucije od dijela koji ostaje pod kontrolom.

Provjeriti djelotvornost umjesto preuzimanja računa

Slanje poruke nije isto što i efektivna radnja. Definirajte kako ćete provjeriti da li su računi primili i razumjeli obavještenje, prestali koristiti i distribuciju, provjerili inventar, identificirali buduće kupce, vratili traženi obrazac, izolovane zalihe i dovršili vraćanje, ispravku ili raspolaganje. Nadležni organ ili firma koja vrši opoziv može odrediti dubinu i metodu uzorkovanja prema primjenjivim zahtjevima.

Pratite naziv računa, kontakt, kanal, vrijeme prve obavijesti, vrijeme potvrde, status odgovora, primljenu količinu, preostalu količinu, količinu dalje distribuiranu, radnju, dokaze, praćenje vlasnika i eskalaciju. Istražite one koji nisu odgovorili, količinske sukobe, nevažeće adrese, zatvorena preduzeća i račune koji ne mogu identificirati svoje klijente. Kupac koji odgovori "primljeno" bez podataka o zalihama i dalje-distribuciji nije zatvorio operativno pitanje.

    Primjer: iluzija-odgovora.Devet od deset direktnih naloga odgovara, što sugeriše stopu odgovora od 90%. Račun koji nedostaje primio je 52% pogođene količine. Broj računa skriva izloženost, tako da tim izvještava i o odgovoru na kontakt i o pokrivenosti količine, odmah eskalira-nalog velikog obima i mapira njegovu sekundarnu distribuciju.

Kontrolirajte povrate, skladištenje i odlaganje

Definirajte gdje vraćena hrana može ići, ko je može primiti, kako je označena, kako se upravlja hladnim{0}}rizicima u lancu i sigurnosti i kako se provjeravaju količine. Držite pogođene zalihe odvojene od prodajnih zaliha s jasnim statusom, kontrolom pristupa i blokovima inventara. Zabilježite broj slučajeva, neto težinu, partiju, izvorni račun, datum prijema, stanje, lokaciju palete i odgovornog provjeravača.

Raspolaganje može uključivati ​​uništavanje, obnavljanje, ponovno označavanje, preusmjeravanje ili drugi zakonski odobreni put u zavisnosti od nedostatka i odluke vlasti. Dobijte odobrenje prije postupanja, nadgledajte metodu, uskladite količine i zadržite certifikate, fotografije, karte za vagu, evidenciju{1}}izvođača otpada, revidirane naljepnice ili druge dokaze. Spriječite da povučena roba ponovo -uđe u promet neovlaštenom prodajom ili donacijom.

Hladno skladištenje utiče na rukovanje, ali ne i na potrebu za kontrolom. Pregledajte našecertificiranje i{0}}pregled dokumenata kvalitetakao dokaz opće sposobnosti, zatim zatražite narudžbu- i zapise{1}} specifične za odabranu rutu.

Dokaz o partiji, paleti, kontejneru, inspekciji i utovaru pomaže u povezivanju fizičkih zaliha sa evidencijom distribucije.

Pokrenite lažni opoziv koji testira slabe veze

Odaberite realističan scenarij i počnite s određenim okidačem, a ne pripremljenim listom odgovora. Pratite unatrag do unosa i proslijedite klijentima, izračunajte maseni bilans, nacrte obavještenja, testirajte kontakte nakon{1}}posla, provjerite sistemske čekanja, dohvatite zapise i zabilježite proteklo vrijeme. Uključite prerađivača, izvoznika, uvoznika, vlasnika brenda, hladnjaču i distributera kada komercijalni put zavisi od njih.

Mjerite više od završetka. Korisni indikatori uključuju vrijeme za sazivanje tima, vrijeme za definiranje početnog obima, vrijeme za dobijanje liste distribucije, postotak usklađene količine, neobjašnjivu varijaciju, uspjeh u kontaktu, pokrivenost količine, greške u zapisu, duple šifre ili kodove koji nedostaju i vrijeme za odobravanje komunikacije. Postavite kriterije prihvatanja prije vježbe tako da se slabi rezultati ne mogu objasniti kasnije.

    Primjer: lažno-vrijeme opoziva.Cilj tima je kompletan paket za praćenje i distribuciju u roku od četiri sata. Identifikuje ulazne i gotove partije za 55 minuta, ali skladištu u inostranstvu je potrebno 3 sata i 50 minuta da isporuči pošiljke na{4}} nivou paleta. Ukupno proteklo vrijeme je 4 sata 45 minuta, tako da vježba ne ispunjava dogovoreni kriterij iako se količine na kraju pomire. Korektivna radnja se odnosi na pristup skladištu i vlasništvo -poslije radnog vremena, nakon čega slijedi fokusirano ponovno testiranje.

Zatvorite događaj sa osnovnim uzrokom i preventivnom kontrolom

Raskid je u skladu sa važećim zahtjevima vlasti i kompanije; to nije samo datum kada povratnici prestaju da pristižu. Sastavite evidenciju odluka, obuhvaćeni opseg, dnevnik obavještenja, rezultate djelotvornosti, distribuciju i usklađivanje količine, dokaz o dispoziciji, podatke o potrošačima ili žalbama, prepisku nadležnih i neriješena pitanja. Čuvajte evidenciju za traženi period i korisnički program.

Rad na{0}}osnovnom uzroku treba razlikovati tehnički kvar od kvarova u otkrivanju, zadržavanju i sistemu. Događaj patogena može otkriti slabo praćenje okoliša, ali također može otkriti sporu laboratorijsku eskalaciju, nepotpuno mapiranje serije, nedostupnu evidenciju pošiljke ili nejasne kontakte s kupcima. Dodijelite korektivnu radnju, vlasnika, rok, metodu verifikacije i pregled efektivnosti za svaki kvar.

Koristite lekcije o odobrenju dobavljača, specifikacijama, ugovorima, kontroli etiketa, poljima sljedivosti, skladišnim ugovorima, obuci, testovima, lažnim vježbama i pregledu menadžmenta. Za{1}}koordinaciju usredsređenu na uvoznike između fabrika, pakovanja, otpreme i odredišta, pogledajte našupregled globalne podrške kupcima.

Opoziv kupaca-Kontrolna lista spremnosti

• Imenovani koordinator i zamjenik imaju ovlaštenje, 24-satni pristup i testirane kontakte.
• Plan razlikuje sljedivost, povlačenje, opoziv, obavještavanje nadležnih organa i javnu komunikaciju prema pravilima odredišta.
• Proizvod, formula, serija, linija, pakovanje, paleta, pošiljka i identitet korisnika koriste kontrolirana polja.
• Zapisi unatrag i naprijed mogu se pronaći unutar pisanog cilja, uključujući van radnog vremena.
• Definisani su{0}}brod, fizička segregacija, sistemski blok, čuvanje uzorka i očuvanje dokaza.
• U obavještenjima za korisnike navode se tačne jedinice na koje se odnosi, rizik, radnja, obaveza{0}}obavještavanja, rok za odgovor i kontakt.
• Usklađivanje količine obuhvata proizvodnju, zalihe na-mjestu, distribuciju, zalihe kupaca, povrat, raspodjelu, nedostupne zalihe i odstupanja.
• Učinkovitost provjerava razumijevanje i djelovanje, a ne samo isporuku poruka.
• Rute povratka i odlaganja sprječavaju nekontrolisani ponovni{0}}ulazak u trgovinu.
• Mock opoziva testiraju stvarne objekte, skladišta, vremenske zone i zapise prema mjerljivim kriterijima.
• Korektivne radnje pokrivaju tehnički uzrok, otkrivanje, obim, komunikaciju, pristup zapisima i verifikaciju.

Zamolite dobavljače da demonstriraju sistem sa{0}}relevantnim scenarijem, ali zadržite vlastite procedure uvoznika, brenda, distributera i ovlaštenja. Odobrenje treba biti zasnovano na dokazima-: test identifikuje prave jedinice, uzima u obzir svaku količinu, stiže do pravih strana i proizvodi zapise u dogovorenom roku.

Lokacija hladnjače, identitet palete, statusni blok, količina i ruta kupca moraju ostati vidljivi tokom odgovora.

Često postavljana pitanja

Koliko brzo treba pratiti seriju smrznute hrane?

Koristite važeće zakonske zahtjeve i zahtjeve kupaca, a zatim postavite mjerljiv interni cilj testiran u lažnoj vježbi. Kupac bi trebao znati proteklo vrijeme za početni obim, praćenje unatrag, punu listu distribucije, usaglašavanje količine i aktiviranje kontakta. Brzi, ali nepotpuni podaci ne prolaze.

Je li sljedivost jedan-korak-nazad i jedan-korak-naprijed dovoljna?

To je osnovni pravni koncept na nekim tržištima, ali kupcima je obično potrebno dovoljno interne transformacije i povezanosti serije da bi precizno definirali gotovu robu na koju se odnosi. Podaci o formuli, materijalu, preradi, liniji, vremenu, pakovanju, paleti, otpremi i sekundarnoj{1}}distribuciji mogu biti potrebni.

Da li zamrznuto skladištenje čini opoziv manje hitnim?

Nijedna opšta pretpostavka nije sigurna. Zamrzavanje može ograničiti rast nekih mikroorganizama, ali ne eliminira pouzdano svaki patogen, alergen, hemijsku opasnost, strani predmet, prevaru ili nedostatak etikete. Kvalifikovana procjena rizika i smjernice vlasti određuju akciju.

Šta bi kupac trebao tražiti od dobavljača lažno opozvati?

Zatražite scenario, odabranu partiju, praćenje unatrag i naprijed, listu distribucije, bilans mase, protekla vremena, kontaktni test, dokaze o-zadržavanju sistema, praznine, korektivne radnje, vlasnike, rokove i rezultat ponovnog testiranja. Osjetljiva imena kupaca mogu zahtijevati kontrolirano rukovanje, ali dokazi o količini i učinku moraju ostati podložni reviziji.

Ko kontaktira vlasti u međunarodnom incidentu sa smrznutom hranom?

Odgovorne strane i rokovi zavise od nadležnosti, uloge, proizvoda i činjenica. Prerađivač, izvoznik, uvoznik, vlasnik brenda i distributer trebaju definirati matricu kontakata prije početka trgovine, dobiti kvalifikovane pravne savjete i savjete o{1}}sigurnosti hrane i izbjegavati pretpostavku da je druga strana izvršila dužnost.

Reference

• Američka uprava za hranu i lijekove - Povlačenje proizvoda, uključujući uklanjanja i ispravke: Smjernice za industriju
• Američka uprava za hranu i lijekove - Smjernice za industriju za opoziv
• EUR-Lex - Uredba (EZ) br. 178/2002, članovi 18 i 19
• Evropska komisija - Opći zahtjevi zakona o hrani za sljedivost, povlačenje, opoziv i obavještenje
• Codex Alimentarius - CXC 1-1969 Opći principi higijene hrane