Raznolikost kineskog graška

Smrznuti grašak je popularna prehrambena roba u cijelom svijetu. Kina je jedan od najvećih proizvođača i izvoznika smrznutog graška. U Kini se uzgajaju različite sorte smrznutog graška, a svaka vrsta ima jedinstvene karakteristike koje ga izdvajaju od drugih. U ovom članku ćemo opisati različite vrste smrznutog graška koji se uzgaja u Kini:

1. Grašak:

Snježni grašak, poznat i kao šećerni grašak, ima ravan oblik sa sitnim graškom. Ove sorte se obično beru kada mali grašak iznutra još nije razvijen, a mahune su još čvrste i hrskave. Grašak je blago slatkastog ukusa, a mahune su hrskave, što ga čini idealnim dodatkom pomfritu i salatama. Grašak je popularan u Kini i obično se uzgaja u sjevernim i južnim regijama.

2. Grašak:

Snap grašak je nešto veća i deblja verzija snježnog graška. Ove sorte se beru kada su mahune pune, a grašak iznutra još nije razvijen. Grašak ima hrskavu teksturu i sladak, zemljani ukus. Odlično se jedu sirove kao užina ili se koriste u salatama, pomfritu ili supama. Grašak se obično uzgaja u sjeveroistočnim i sjeverozapadnim regijama Kine.

3. engleski grašak:

Engleski grašak, također poznat kao vrtni grašak ili obični grašak, okrugli je i deblji od snijega i graška. Ove sorte se beru kada grašak sazri unutar mahuna. Engleski grašak ima blago škrobni ukus, a mahune su debele i vlaknaste. Često se kuhaju ili kuhaju na pari i služe kao prilog, ili se koriste u supama i varivima. Engleski grašak se obično uzgaja u sjevernim i centralnim regijama Kine.

4. Grašak masnoće srži:

Grašak srži je sličan engleskom grašku po obliku, ali je veći i deblji. Ove sorte su poznate po svojoj škrobnoj teksturi i imaju blago orašasti okus. Grašak srži se prvenstveno koristi u supama, varivima i tepsijama i obično se uzgaja u sjeveroistočnim i sjeverozapadnim regijama Kine.

5. Zeleni grašak:

Zeleni grašak je okrugao i pun, blago slatkastog okusa. Ove sorte su grašak koji se najčešće uzgaja i bere u Kini i popularan je dodatak brojnim jelima. Zeleni grašak se koristi u pomfritu, supama, salatama i kariju. Takođe se mogu kuvati, peći ili sotirati i poslužiti kao prilog. Zeleni grašak se uzgaja širom Kine.

6. Žuti grašak:

Žuti grašak ima blago slatkast ukus i malo je manji od zelenog graška. Ove sorte se koriste u supama i varivima i bitan su sastojak mnogih tradicionalnih kineskih recepata. Žuti grašak se često namače preko noći prije nego što se kuha ili peče, a njegova žuta boja jelima daje lijepu zlatnu nijansu. Ovaj grašak se uzgaja u sjevernim i sjeveroistočnim regijama Kine.

U zaključku, Kina proizvodi razne vrste smrznutog graška, svaki sa svojim jedinstvenim okusom i teksturom. Različite vrste graška uključuju snježni grašak, grašak, engleski grašak, grašak srži, zeleni grašak i žuti grašak. Svaka sorta se uzgaja u određenim regijama i bitan je sastojak mnogih kineskih jela.