Vodeni kesteni - svestrano povrće

Vodeni kesteni - svestrano povrće

Vodeni kesteni su vrsta povrća koje je autohtono u južnoj Kini i Tajvanu. Ove gomolje je lako pohraniti i svestrani su dodatak vašem obroku. Mogu se jesti sirove ili kuvane. Možete ih i zamrznuti kako bi duže trajale.

Vodeni kesteni su odličan ukras za jela od morskih plodova, posebno za supe. Vodeni kesteni dodaju hrskavu teksturu i slatki okus vašem jelu. Često se koriste u azijskim kuhinjama i dostupni su u svježem ili smrznutom obliku.

Kada kupujete vodeni kesteni, svakako potražite artikal koji ima oznaku "blanširanje". Blanširanje je proces kojim se uklanja škrob. Ovo pomaže da se zadrži boja povrća. Ako kesteni nisu označeni kao blanširani, možda su truli. Također je važno izbjegavati mekane ili pljesnive. Pokvareni vodeni kesten će biti veoma gorak i to će biti lako reći.

U Aziji se vodeni kesteni koriste u supama, salatama i drugim vrstama jela. Vodeni kesteni se mogu kuhati i pržiti za užinu, ili ih možete koristiti u tepsiji. Njihovo meso je čvrsto i hrskavo, poput jabuke.

Ako želite kuhati s vodenim kestenima, naći ćete ih u lokalnoj trgovini. Vodeni kesteni imaju dug rok trajanja, a u zamrzivaču mogu izdržati od četiri do dvanaest mjeseci. Međutim, tekstura i okus kestena od odmrznute vode će se promijeniti, te će postati manje hrskavi i žvakavi. Zato je važno da ih nakon odmrzavanja brzo odmrznete.

Ako ih više volite jesti sirove, obavezno kupite mlade vodene kestene. Trebaju biti blijede boje i ne previše mekane. Starije sorte su tamnije i imaju blago smežuran izgled. Također, provjerite da li imaju zelenu, bijelu ili ljubičastu kožu. Kupovinom zelenih ili ljubičastih vodenih kestena osigurat ćete da nisu truli.

Smrznuti vodeni kesteni se lakše pripremaju od odmrznutih kestena. Nakon odmrzavanja, kesteni će imati žvakanu i hrskavu teksturu. Odlični su u pomfritu i drugim vrstama azijskih jela. Ali mogu se dodati i vašim jelima od riže i supe.

Vodeni kesteni su dostupni tokom cijele godine. Mogu se kupiti u trgovini, ali ih možete pronaći i na azijskim tržištima. Pazite da ih kupite pojedinačno zamotane kako biste spriječili da se zalijepe. Najbolji način za njihovo čuvanje je u plastičnoj foliji. Alternativno, možete ih staviti u ravnu posudu.

Iako ih je moguće jesti sirove, općenito ih je najbolje jesti kuhane. Dodavanje u vaš sljedeći obrok je jednostavna i ukusna ideja. Dodajte ih u supe, tepsije ili jela od riže i dobićete ukusan i hranljiv prilog.