šta mogu napraviti od smrznutog brokolija?

1. Kinesko pečenje od govedine i brokule

Porijeklo: Kina

Govedina i prženje od brokule je klasično jelo koje je postalo osnovno u kinesko-američkoj kuhinji. Savršen je balans meke govedine, hrskavo mekog brokolija i ukusnog sosa koji sve povezuje. Smrznuta brokula odlično djeluje u ovom jelu, jer zadržava teksturu i okus kada se brzo skuva na jakoj vatri.

Sastojci:

1 funta goveđeg mesa, tanko narezanog

2 šolje smrznutih cvetova brokule

2 kašike soja sosa

1 kašika sosa od ostriga

1 kašika hoisin sosa

1 kašičica susamovog ulja

2 čena belog luka, mlevena

1 kašika kukuruznog škroba pomešana sa 2 kašike vode (za kašu)

1 kašika biljnog ulja

Kuvani pirinač, za serviranje

Uputstva:

Marinirajte govedinu: U zdjeli pomiješajte narezanu govedinu sa soja sosom, sosom od ostriga, hoisin sosom i susamovim uljem. Ostavite da se marinira najmanje 15 minuta da upije ukuse.

Pripremite brokulu: Dok se govedina marinira, zamrznutu brokulu kuhajte na pari ili u mikrotalasnoj dok ne omekša. Ovaj korak osigurava da će se brokoli ravnomjerno kuhati tokom prženja.

Stir-Fry: Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi ili woku na jakoj vatri. Dodajte beli luk i pržite dok ne zamiriše. Dodajte mariniranu govedinu i pržite dok ne porumeni i skuva.

Kombinujte: Dodajte brokoli u tiganj i promešajte da se sjedini. Prelijte smjesu od kukuruznog škroba i miješajte dok se umak ne zgusne i ravnomjerno ne prekrije govedinu i brokoli.

Serve: Poslužite govedinu i brokulu prženu na podlozi od vrućeg pirinča. Po želji ukrasite susamom ili zelenim lukom.

Ovo jelo je brz i zasitan obrok koji se može napraviti za manje od 30 minuta, što ga čini savršenim za užurbane radne noći.

2. Čeddar supa od brokule

Porijeklo: Sjedinjene Američke Države

Čeddar supa od brokule je kremasto, utješno jelo koje vuče korijene iz američke kuhinje. Posebno je popularan tokom hladnijih meseci, pružajući toplinu i bogatstvo u svakoj kašičici. Kombinacija oštrog cheddar sira i brokule čini ukusnu slanu supu koja je istovremeno zasitna i hranjiva.

Sastojci:

4 šolje smrznutih cvetića brokule

1 mali luk narezan na kockice

2 čena belog luka, mlevena

4 kašike putera

4 kašike višenamenskog brašna

2 šolje pilećeg ili povrtnog bujona

2 šolje punomasnog mleka

2 šolje iseckanog oštrog cheddar sira

Posolite i pobiberite po ukusu

Prstohvat muškatnog oraščića (po želji)

Hrskavi hleb, za serviranje

Uputstva:

Pirjajte povrće: U velikoj šerpi otopiti puter na srednjoj vatri. Dodajte luk i beli luk, pa pirjajte dok ne omekšaju i ne postanu providni.

Napravite Rouxa: Pospite brašno po luku i belom luku, neprestano mešajući da se dobije ruksak. Kuhajte roux oko 2 minute kako biste uklonili okus sirovog brašna.

Dodajte supu i mleko: Postepeno dodajte juhu i mleko, pazeći da nema grudvica. Stavite smjesu da prokuha, ostavite da se zgusne.

Dodajte brokulu: Dodajte smrznutu brokulu u šerpu. Kuhajte supu dok brokoli ne omekša, oko 10-15 minuta. Ako više volite glatkiju teksturu, u ovoj fazi možete koristiti potopni blender da napravite pire od supe.

Dodajte sir: Umiješajte isjeckani cheddar sir dok se potpuno ne otopi i supa ne postane glatka. Začinite solju, biberom i prstohvatom muškatnog oraščića ako koristite.

Serve: Sipajte supu u činije i poslužite sa hrskavim hlebom sa strane za umakanje.

Ova cheddar supa od brokule je bogata, kremasta i punog okusa, što je čini utješnim izborom za ručak ili večeru.

3. Italijanska tjestenina od brokolija i kobasica

Porijeklo: Italija

Jela od tjestenine su kamen temeljac italijanske kuhinje, a brokoli se divno slaže s talijanskom kobasicom u ovom izdašnom i ukusnom jelu od tjestenine. Kombinacija blago gorkog brokula, slane kobasice i al dente tjestenine stvara zadovoljavajući i dobro izbalansiran obrok koji je savršen za svaku noć u sedmici.

Sastojci:

12 unci tjestenine (penne ili orecchiette dobro funkcioniraju)

2 šolje smrznutih cvetova brokule

1 funta italijanske kobasice (blage ili ljute), uklonjeno crijevo

3 čena belog luka, mlevenog

1/4 kašičice pahuljica crvene paprike (opciono)

1/4 šolje rendanog parmezana

2 kašike maslinovog ulja

Posolite i pobiberite po ukusu

Uputstva:

Skuvajte pastu: Zakuhajte veliki lonac slane vode. Dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakovanju do al dente. Ocijedite i ostavite sa strane, ostavite 1/2 šolje vode za kuhanje tjestenine.

Skuhajte kobasicu: U velikom tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte kobasicu i kuvajte, lomeći je kašikom, dok ne porumeni i skuva.

Dodajte beli luk i brokulu: Dodajte mljeveni bijeli luk i listiće crvene paprike u tiganj i dinstajte dok ne zamiriše. Dodajte smrznutu brokulu i kuhajte dok se ne zagrije i omekša, oko 5 minuta.

Kombinujte sa testeninom: Skuvanu testeninu dodajte u tiganj sa kobasicom i brokolijem. Sve pomiješajte, dodajući malo po malo vode za tjesteninu da dobijete lagani umak. Umiješajte naribani parmezan i začinite solju i biberom po ukusu.

Serve: Podijelite tjesteninu po tanjirima i po želji ukrasite dodatnim parmezanom i malo maslinovog ulja.

Ovo jelo je jednostavan, ali ukusan način da uživate u tjestenini uz obilnu porciju povrća i proteina.

4. Indijski brokoli i kari od krompira (Aloo brokoli)

Porijeklo: Indija

Aloo brokoli je varijacija tradicionalnog indijskog jela Aloo Gobi, gde su krompir i karfiol zamenjeni brokolijem. Ovaj vegetarijanski kari je mirisan, začinjen i prepun ukusa sa indijskog potkontinenta. To je odličan način da ubacite smrznutu brokulu u jelo koje je istovremeno utješno i egzotično.

Sastojci:

2 šolje smrznutih cvetova brokule

2 velika krompira, oguljena i narezana na kockice

1 veliki luk, sitno isečen

2 čena belog luka, mlevena

1-inčni komad đumbira, mljevenog

2 paradajza, iseckana

2 kašike biljnog ulja

1 kašičica sjemenki kima

1/2 kašičice kurkume u prahu

1 kašičica mlevenog korijandera

1/2 kašičice mlevenog kima

1/2 kašičice garam masale

1/4 kašičice crvenog čilija u prahu (opciono)

Posolite po ukusu

Svježi cilantro za ukras

Uputstva:

Skuvajte krompir: U velikom tiganju zagrejte biljno ulje na srednjoj vatri. Dodajte sjemenke kima i kuhajte dok ne počnu cvrčati. Dodajte nasjeckani luk i dinstajte dok ne porumeni.

Dodajte začine: U tiganj dodajte mljeveni bijeli luk, đumbir, kurkumu, mljeveni korijander, mljeveni kim i crveni čili u prahu. Kuhajte začine oko 1 minut, stalno mešajući da ne zagore.

Dodajte paradajz: U tiganj dodajte seckani paradajz i kuvajte dok se ne raspadnu i ne formiraju gust sos.

Dodati krompir: Dodati krompir narezan na kockice i kuvati uz povremeno mešanje dok ne počne da omekšava.

Dodajte brokulu: Dodajte smrznutu brokulu u tiganj. Dobro promiješajte da brokoli i krompir prekrijete mješavinom začina. Pokrijte tiganj i ostavite kari da se krčka dok krompir ne omekša, a brokoli skuvan, oko 10-15 minuta.

Završi jelo: Pospite garam masalu preko karija i promiješajte da se sjedini. Prije serviranja ukrasite svježim cilantrom.

Serve: Poslužite Aloo brokoli sa toplim naan hlebom ili preko parenog basmati pirinča.

Ovo jelo inspirirano Indijom puno je snažnih okusa i ukusan je način da uživate u vegetarijanskom obroku.

5. Pečeni krompir punjen brokolijem i sirom

Porijeklo: Ujedinjeno Kraljevstvo

Punjeni pečeni krompir, poznat i kao krompir u jakni, britanski je klasik koji se može puniti raznim sastojcima. Brokula i sir su popularno punjenje koje pretvara jednostavan pečeni krompir u ugodan i zadovoljavajući obrok. Ovo jelo nije samo ukusno, već je i jednostavno za pripremu, što ga čini odličnom opcijom za brzi ručak ili večeru.

Sastojci:

4 velika crvenkasta krompira

2 šolje smrznutih cvetova brokule

1 šolja seckanog cheddar sira

1/2 šolje pavlake

1/4 šolje mleka

2 kašike putera

Posolite i pobiberite po ukusu

Sjeckani vlasac ili zeleni luk za ukras